松本一本葱

　　　　　お料理の食材の葱です。
　　　　　葱と一口に呼んでも、地方によっていろいろ種類があり、名前も違います。
　　　　　関東地方ですと深谷ネギとか下仁田ネギなどと言うように。
　　　　　結婚し、ふるさとを離れて、まず食材の違いで気付いたこと、
　　　　　八百屋さんで買ってきたネギの食感の、
　　　　　なんとも言えないかたさ(強さ）でした。
　　　　　ふるさと松本地方で、普通に家庭菜園で栽培されるネギは
　　　　　松本一本葱と言います。
　　　　　薬味につかえば辛味がつよく効き、煮たり焼いたりすると甘くて柔らかい
　　　　　とてもおいしいネギで、下仁田ネギに似ています。

　　　　　そんなネギがこのところ我が家の食卓にたびたび登場。
　　　　　もっぱら焼きネギ。次はすき焼き風にお肉などと煮付けて。
　　　　　あっと言う間に消費してしまうおいしさです。