ドキドキベーグル

昨年も開講したベーグル。

見た目がシンプルで、その辺に出回っていることもあり、案外簡単に思われがちですが、これが神経を使う作り方をするパンなのです。



5.6月のメニューテーマは
‘茹でる’



まさに茹でが肝心で、成形・水加減・伸ばし・手順…
他の作業にも繊細さ（？？）が必要です。






途中経過





穴が…




でも出来上がりはこんな感じです




つやがあり、表面が荒くない！！


別角度から






Ｋさんは最近軽いスランプに陥っていたような気がします。

これで克服？？？



もう少し作業(特に成形や分割など）が早くできると、さらに負担が減っていい感じの出来上がりになると思います。

ランプフィッシュの卵

あるお店にあった手頃なキャビア。


臭み少なく美味しい！