豚キムチと豆腐の野菜あんかけ

今日は本当に寒いです（涙）

朝は思ったほどの積雪はなかったので安心しましたが
昼過ぎまで雪が舞う一日となりました。

それでも積もることはなく、生活に影響が出ることはありません。
各地で大変なご苦労をされている方々には心よりお見舞い申し上げます。

本当に春が待ち遠しいですね。


寒いときには辛いものいいですよね？！
暑いときにもいいですが。。。

最近になって辛い物が食べられるようになり食の幅がググッと広がりました♪

豚キムチ、おいし♪
そういえばまた豚！
私、相当豚好きみたいですね（笑）




とろみがついた汁物もあったまる感じがします。
おだしと甘辛な味はほっとするやさしい味です。


寒さもこれが「底」だそうです。
明日はもう少し暖かくなりそうです。嬉しいな♪

ほろとろ角煮とその後

豚のバラ肉が安売りだったので（笑）久しぶりに角煮を作りました。

バラ肉は本当においしい♪
でもどうしてもカロリーが気になって、そうしょっちゅう食べてはいけないような。。。
それに最近めっきり脂っこいものが苦手になってきてるしぃ～。

しっかり焼き付けたり下湯でしたりと少し手を加えてあげれば
ずいぶんさっぱりした仕上がりになります（と半分言い訳。。。）

いつものように自画自賛。とってもおいしく出来ました♪





残った角煮をうどんに入れて、翌日のお昼ご飯は角煮うどん♪
青菜やたまねぎ、きのこをプラスしてこれまたおいし～！！



で、結局2回の食事で完食してしまいました。。。。

OPENします♪

はじめまして、「にっこりカフェ」にようこそ♪

何かを作ることが好きです。
料理やクラフト、それに布を使ったり、木工も。。

自分で作ったものをこの場で紹介できたら。。と思っています。


旅行も好きです。
旅行記を自分の備忘録を兼ねて書いていきます。


その他、好きなもの、好きなことを綴っていきますので、
ここを覗いてくださった方がにっこりほっこりしてくださったらうれしいです。

どうぞよろしくお願いいたします。





今年2011年の初日の出（夫撮影）
右側に見える灯台のシルエットは江ノ島の灯台です。

記憶の中ではたぶん一番ではないかというくらいの雲一つない美しい初日の出でした。