実験、ゆでたまご！

経済状態が逼迫する中、少しでも食費を削るべく、
「ちょっとは、家でなんかするか、」
と思い、最近ゆで卵をよく作っている。
私の好みのゆで加減は『黄身がギリギリで流れ出さない程度の半熟』だ。
ちなみに私は、塩も何もつけずに食べる。
塩をつけた方が美味いのはわかっているが、なんだかナトリウムの摂取過多のような気がするからだ。
ネットで『ゆで卵　ゆで時間』で検索したところ、
ゆで時間は、10分か11分としているものが多かった。
11分だと私の好みよりやや固い。
そこで実験することにした！
今回はゆで時間を、7、9、11、15分とした。
使用するたまごのサイズはM。
上の写真のように、それぞれのたまごにゆで時間の数字を油性ペンで記入。
時計を見ながら沸騰する湯の中に、投入する。
1個目を投入してから、4個目を投入するまでに約20秒かかった。
そのくらいの誤差はあるということだ。
時計を見て、時間がきたら箸で引き上げ、すぐ水につけた。
できた4つのゆで卵の断面が、以下の写真。

左上が7分、 右上が9分、
左下が11分、右下が15分。

う～ん、7分だと、黄身がゆっくり流れ出す。
9分でもいいかもしれないが、私の好みだと、もう少しだけ、ほんとにもうちょい黄身を柔らかくしたい。
次は8分キッカリ計ってやってみよう。

下の写真は、15分ゆでたものの黄身のアップ。

黄身の表面がやや黒ずんでいるのがわかるだろうか？
加熱によって発生した硫化鉄である。