今年最後の・・・

新潟の知人から今年最後の枝豆が送られて来ました。
いつもご馳走様です～




この豆、向こうでは「肴豆」と呼ばれているらしいです・・・
もう関東の方では枝豆という感じでもない季節になりましたが、新潟では遅くまで採れるものなんですねぇ～
同梱のチラシには、「秋においしくなる品種」と書いてありました。





枝豆を茹でるのにはこれでも結構自信があります。（笑）
茹で過ぎは論外、半生も駄目、塩加減は程良く・・・
基本ですね。











丁寧に「あく」をすくって茹で上げます。
莢の割れ具合から茹で加減を見てザルにあけ、手早く団扇で粗熱を取り、味をみて軽く塩を振って出来上がり～


甘～い豆の香りが周囲に漂います・・・
うーん美味しそう・・・
今夜のビールは特別に旨そうだ



追記（1:25）

茹で方、塩加減共に完璧。
甘味が強い枝豆でとても美味しく頂きました。
今年の最後を飾るに相応しい枝豆、ごちそうさま

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