飯蛸

今日から楽しい仕事始め・・・
朝から結構忙しかったなぁ～
色々な準備は昨日からちょこちょことやっていたので・・・
そのお陰でこの時間には手が空きましたよ。



イイダコを買って来ました。
漢字では『飯蛸』でしたよね？
由来は、卵巣が飯粒みたいに見えるから・・・だったはず。


塩で軽く揉んで汚れや「ぬめり」を落としてから、墨袋を取り除きます。
一匹一匹の作業なので結構面倒臭いです・・・
普通のマダコの方が扱ってて楽だわ。






硬くなり過ぎない程度に茹でました。
湯気と共に立ち上る美味しそうな匂いが・・・
・・・あぁ、腹減ったな。

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