鯵の刺身

実家の母からアジを頂きました。
平塚沖でこの日の朝に水揚げされた物です。
鮮度が良いので色も綺麗




夜には硬直も解けかけて食べ頃の感じ・・・
せっかくなので刺身にしてみました。




我が家の包丁は刃先が丸い「穴開き包丁」なので、正直言いまして上手に捌けるものか心配だったのですが。
予想以上に綺麗に捌けまして一安心。（笑）

アジを刺身に調理するなんて久しぶり・・・
美味しかったです、ごちそうさまでした

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