シナモンフルーツケーキを作る

　
左　焼き上がり　右　型から取りだしケーキクーラーに載せて冷ます

夕食後にトドがケーキが食べたいと騒ぐ。
５年位前に作ったドライフルーツのラム酒漬けがあるというのでそれを使って作ってやることに。
ダイエットは一体どうしたのだ…

材料
　全粒粉薄力粉　　　１２０ｇ
　グラニュー糖　　　　４０ｇ
　ブラウンシュガー　　４０ｇ
　希少糖入りシロップ　２０ｇ（レアシュガースイート）
　卵　　　　　　　　　　３個
　バター（有塩）　　　２０ｇ
　ココナッツオイル　　２０ｇ
　ベーキングパウダー　小さじ１杯（アルミニウムフリー）
　シナモンパウダー　　小さじ２杯

　ラム酒漬けドライフルーツ　８０ｇ　赤いクコの実も入っていた

焼き
　１７０℃で３５分位？

けっこういける味

初めてヤマボウシジャムを作る

　
庭のヤマボウシがたくさん実をつけた。
これまで生食はしていたが、味が薄めで甘みも少ないので、砂糖とクエン酸を使いジャムにしてみた。
砂糖は果実重量の３割強、クエン酸は好みの酸っぱさになるように適当に。
予想したとおりでジャムにすると美味しかった。

まずはヨーグルトにかけて食べてみた。
　
左の写真は全部一緒に煮てから皮と種をこしとった物。
右は数日前に皮と種を取り除いてから煮た物で色が違う。

手間がかかりカスが多く出て歩留まりも悪いが、季節の味覚として毎年作ってみたい感じである。

熟した梅でジャム作り

カミサンの親戚から梅の実と梅シロップ、梅ジャムが届いた。
青い実はシロップ作りに使い、黄色い実は熟すのを待ってジャムにした。
およそ２ｋｇの熟梅から上の写真のジャムができた。

イチジクのお豆腐ブラウニー

材料は、絹ごし豆腐となたね油、全粒粉薄力粉、ココアパウダー、アーモンドプードル、
てんさい糖、蜂蜜、ドライイチジク。
混ぜ合わせたら型に入れ、１７０℃で１０分焼いたら１６０℃に下げて２５分焼く。
美味しくできたが、けっこうカロリーありそうだ。

紫蘇ドリンクの素とエルダーフラワー・コーディアル

紫蘇ドリンクの素作りは毎年恒例。
ロバの作り方はこちら紫蘇ドリンクの素とメロンジャムを作る。

エルダーフラワーは蜂蜜やマスカットに似た甘い香りのするハーブ。
そのコーディアルはイギリスではスーパーでも売られている一般的な飲物だという。
連れの希望で大苗を買ったがまだ収穫できないためドライハーブを買って作ってみた。

＜材料＞
西洋ニワトコの花びらのドライハーブ１５g、
グラニュー糖１００ｇ
レモン果汁１個分
水２００ｇ

＜作り方＞　ＡｌｌＡｂｏｕｔのサイトのやり方は下から
エルダーフラワーコーディアルの作り方
炭酸水で割って飲んだらより美味しいだろうと思った。
切らしていて残念。

ココナッツオイルで簡単チョコ作り

材料はココアパウダーとココナッツオイル、砂糖などの甘味料。
お好みでスキムミルクとココナッツファイン、蜂蜜、希少糖シロップを追加。
焼き菓子用のバラの型に入れ、冷蔵庫で冷やし固めた。
味も口溶けもよく美味しい。トドも美味しいと言う。

ボケ予防などその健康効果で近頃注目のココナッツオイル。
今度は料理のレシピを探して作ってみよう。

クルミ酒その後

　
７月２日に仕込んだクルミ酒（左）はアクが出て黒みが出てきた。

クルミ酒造りの参考記事は下のブログリンクからご覧ください。
【イタリア食生活】ノチーノ（胡桃のリキュール）

【フィレンツェ田舎生活便り２】密着レポート！胡桃のお酒「ノチーノ」

『かんたんお菓子』で菓子作り

【送料無料】かんたんお菓子 [ 白崎裕子 ]価格：1,575円（税込、送料込）

連れが買ってきたお菓子作りの本で、「なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ」。
評判が良いそうである。ロバも食べてみたいものが多い。
材料は、圧搾一番搾り湯洗いのなたね油やオーガニックショートニング(トランス脂肪酸フリー)、
テンサイ糖、米あめ、メープルシュガー、全粒粉など良さそうなものを使っている。
バター、卵、生クリーム、白砂糖は不使用だがうまいそうだ。

食べたいが自分で作りたくない連れに請われて？　ロバが３つ作ってみた。
酒粕を使い、なぜかチーズ風味になるクッキーと黄な粉のクッキー


下は酒粕と豆乳、アーモンドプードル、（米あめの代わりに）麦芽水飴、テンサイ糖、純ココアパウダー、
（ショートニングまたは）なたね油を用いて作った酒粕トリュフ。
美味しくてびっくり
　

他にも色々作ってみたくてあれこれ材料をネットで注文したロバであった。

インデラカレーシャープ

以前楽天市場の大津屋で買った銀座老舗カレーレストラン「ナイル」のカレー粉
インデラカレーシャープを使ってカレーを作った。


OHTSUYA カレーパウダーのチキンカレーのレシピが載っていたのでそれを参考に
アスパラも加えて作る。
材料は、豚肉とソーセージ、タマネギ、トマト、アスパラガス、ニンニク、生姜、ヨーグルト、
カレー粉、ガラムマサラ、粉唐辛子の代わりに連れの好物のアリッサ(ハリッサ)ソース、
オリーブオイル、塩。

シャープというだけあってなかなかにスパイシーで美味しかった。
翌日はヒヨコ豆を煮てからカレーに加えてその味を楽しんだ。
連れの実家にもおすそ分け。

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久しぶりのピザ作り

パン作りの材料をしまってるカゴの底にあった古いデュラムセモリナ粉に目が止まる。
全粒粉小麦粉と合わせてホームベーカリーで生地を作り久々にピザを焼き、昼飯にはだいぶ早いが連れと食す。
チーズとベーコン、カイワレ、トマトソースで半分。
もう半分はとろけるチーズが足りなかったので、カッテージチーズの上にアーモンド、カシューナッツ、
パンプキンシードを砕いて刻んだ干しアンズとともに載せ焼き上がりに蜂蜜をかけて食した。

小麦粉２８０ｇを使いロバは半分食べてしまったのだから炭水化物の摂りすぎだ。