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ビーツとシャドークイーンという
紫色のジャガイモを使って
スープを作りましたよ。
玉ネギも少し入れています。
味つけは、白だしと西京味噌。
以前、シャドークイーンと玉ネギ
だけで作ったことがあるのですが、
色がキレイに仕上がらず……。
そのときに、、
ビーツと合わせたら良さそうだな!
そう思っていたんです。
今回はどうでしょう?
おしるこのような色ですね。
私的には合格(笑)
お野菜両方の個性はしっかり
残しつつ、やさしい味わいでした。
スープは若いときからの大好物。
しばらく口にしないと、
カラダが欲してくるようです。
ごちそうさまでした!