頼れる夏野菜「ツルムラサキ」

青菜の少ない夏場が旬で、
栄養満点の「ツルムラサキ」。

日本では古くから染料として
利用されてきたようですね。

お野菜として栽培されるように
なったのは70年代から。

カロテン、ビタミンＣ、
カリウム、カルシウム、
鉄などが豊富に含まれています。

ただ少し風味にクセがあるので
気になる方は、ゆでるよりも、
炒め物にしたほうが良さそう。

我が家ではお浸しにしたり、
カレー風味や中華風の味つけで
炒め物にすることが多いですよ。

たっぷり旬のお野菜をいただいて
コロナにも暑さにも負けないぞ！