東建従 住宅デー② 包丁を研ぐ技術

東建従の住宅デー②

包丁持って行けば、研いでくださいます。
80歳の大工さん。「包丁を研ぐのは一番難しいんだ。ステンレス製がおおくなっているが、ステンレスにも鉄分が多いものと少ないものがあって、良い包丁は、磁石にはつかない。
砥石にも、本物の石がある。これは長年使ってきたもので、こんなにすり減ったのだ」と見せてくださった砥石は、わずか数センチほどの薄さに。

誇りを持って話してくださる姿は、かっこいい。100歳まで現役でいらしてください！