今朝起きた時は 曇り
地面も濡れていなかったのに
７時過ぎには 雨が降りだし
９時過ぎには 上がったけれど
一日 曇り空
たけのこのシーズン
他の方のｂｌｏｇでも メンマ（一般に支那竹（シナチク））を
作ったと ＵＰされていました
（桃屋が1968年からテレビCMでメンマと称してから、この呼称が普及）
それを見て ワタシも作ってみました
メンマの材料は 麻竹
（中国・台湾のマチクは鎌で切り取れるくらいの柔らかさで日本の竹とは質感が
違うそうです）を乳酸発酵させたもので 作るようですが
今回使ったのは 孟宗竹
塩漬けし1～２ケ月位かかるそうです
そんなに待っていられないので
調べてみたら 同じ発酵物
糠漬けという方法もありました
これは 頂いたたけのこ
適当な大きさに切り
切った物を ぬか床に
こんなにたくさんの糠ではなく
ジブロックに 少量の方法も有りましたよ
これでセット完了
５日間 寝かせます
２日目
３日目
４日目
５日目
こんな感じです
糠を洗い流し 水気を切り
干してね
こんな感じになったら
（もう少し干した方が良かったかもね）
水に入れ 糠臭さがなくなり
水が 綺麗になったら
下の材料で 炒めている様子
【材料】
・茹でたたけのこ(たけのこや麻竹の水煮でも)：500g
・糠床：適量
・ごま油：大さじ1
・◎鶏がらスープの素：大さじ1
・◎お酒：大さじ2
・◎醤油：大さじ2
・◎みりん：大さじ1
（お味は お好みのものでね）
【作り方】
1.水気を切り フライパンにごま油をひき メンマを入れる
2.◎の調味料を加える
3.水気がなくなり 味がしみ込んだら完成
完成したメンマです
初めてのメンマ作りも 完了しまた 
私も、ぬか漬けまではしませんでしたが、しなちくを作りました。
自分で作ると美味しいですよね～。
かかり・・日数もかけ・・面倒クサイと
おもいました。
しかし、まりもさまはなんの抵抗もなし、平然と
作りメンマ完成お見事
感謝状差し上げたい気持ちでいっぱいです
それでそのメンマ食べてみたい・・
味見してみたいね（笑）
またなにか新しいものに挑戦してみて下さい。
何でも作れる事に感心しました。
やってみようと言う気持ちが大事なんですね。
こちらは6月頃細い竹の子ですけど
いただくことがあるので作ってみたいです
メンマ好きなんです
５日間ぬか床につけておく期間、私ならそわそわしちゃいそうです。
さらに干して、炒めて・・・
どんな味になるのかな。
ラーメンに入れるくらいしか食べないのでたくさんはいりませんが、やってみたくなりました。
思った以上に手間暇がかかるものなのですね。
出来上がったメンマは美味しかったですか？
きっと美味しいですよね。
塩漬けより優しい香りでしょうか？
まとめて作って ぼつぼつ食べられるものがあると 気持ちも豊かになれますよね。
普通のタケノコでも作れるのですね。
お味や食感は如何でしたか？
お手製のメンマを入れてごちそう中華できたかなぁ～♬
遠すぎるのが残念です。
いつもそのパワーにあこがれています(^^♪
そしてありがとうございます。元気でました。