魅力的な『そば美麓』

お昼のランチメニュー、今日は鳥そぼろご飯だった。
最初のそば茶から始まって、せいろ、漬物、タラコの入った蒟蒻、鳥そぼろごはん、そば湯全て手抜きは無かった。しかも蕎麦の量が多い！
とても品よくおいしいそぼろご飯を食べるのが辛いほどでした。
特筆すべきはタラコの入った蒟蒻（子持ちこんにゃく？）。
これ二切れだけでも一流料亭なら1,000円取るんじゃないかな。絶品でした。

昨年11月オープンの『天ぷら元』の隣、和食屋さんの居抜きに入ったのが信州白馬の林檎屋や名古屋の紗羅餐でも修行された河瀬夫妻。ご主人は名古屋市出身で厨房担当、奥さんは大分出身で接客担当。

手際よく分担され、職人に徹する真摯な態度といでたちは美濃市で昨年オープンした『そば切りまる伍』のオーナー古本さんを彷彿とさせる。それもその筈、蕎麦工房紗羅餐で修行された時期がダブっているのだ。仲良しのようです。


この日は私の誕生日祝も兼ねた夕食の外食予定があるので期間限定桜海老おろし蕎麦は控えました。

ランチを1,000円に抑えているのはこの時期正解だと思う。