アボガド

アボガドを貰ったので食べる。

前に食べたときは熟れ具合がイマイチで固く、青臭さが残っていてピンとこなかったのですが今回は皮を押すと若干ふかふかして良い具合でした。

種にそって包丁を入れてくるっと捻るように割ると緑色の果肉がでてくる。
皮は熟れ具合が丁度良く指でぴらぴらと面白いように剥がれる。

山葵醤油で一つ味見。　こってり、どでーっとした脂が口に広がる。
森のバターという外人の形容詞もわかるしマグロのトロ部分に似てると言う人の意見もわかる。
自分の感想だとマグロというより脂肪の多い白身の魚の刺身、ハマチに近い気がする。
旨味が淡白だが脂の甘味があるという意味ではですが。

薄くスライスした部分はモッツアレラチーズとバルサミコ酢で食べてみる
チーズとアボガドだけだと脂が多すぎてきついがバルサミコ酢が入る事でビシっと締まる。

しかし日本人の習性でアボガド+山葵醤油の組み合わせに米というのが一番美味いと思う。

トマトとアボガドを角切りにして、とろろに混ぜて山葵醤油をかけまわしてご飯とかっこむのが泣きそうに美味しい。
細めに切ってキュウリと合わせて酢飯で手巻き寿司なんかもいい。
世に言うカルフォルニアロールは具材やマヨネーズが多すぎてアボガドの味が伝わり難い。　アボガドともう一品、カニカマ・キュウリ・マグロのどれか、それと山葵。これくらいシンプルでいいとおもう。

熟しきってないアボガドを間違って切ってしまった場合は天ぷらが実はあう。
火を通しすぎると美味しくないのでサっと衣をつけてすばやく揚げる感じで。

アボガドは剥いてしまうと冷凍保存がきかないので食べてしまわなくてはならない。
通常状態でも常温保存で熟するのを待つ果実なので冷蔵庫とかに入れてはいけない。

もうひとつ固い場合は細く切って大根のつまと胡麻醤油でサラダ感覚でも美味しい。