麺処 びぎ屋 磐田店@磐田

醤油ラーメン782円

東京は目黒区学芸大学にあるミシュラン『ビブグルマン』に選ばれたお店の支店ですね。
浜松にもある、どうもご主人が静岡の出身らしいですな。
レベルの高いお店ができるのはいいことですね。
食材には相当拘っている様子。魚介系の複雑な味のスープですね、
原価高そう。中細麺との相性もいいし、これは確かに美味しいですね。
正直淡麗系って物足りない味だと思うことも多いけど、
ここはレベル高いと思う。