ココナツオイルのカレールウ

子供たちが小さかった頃はハウスバーモントカレー

最近はもっぱらハウスジャワカレーですが

ココナツオイルを使ってカレールウ作ってみました



１０～１２皿分

薄力粉６０ｇ、カレー粉３０ｇ、てんさい糖２０ｇ、塩２０ｇ

これに湯煎で液状にしたココナツオイル７５ｇを入れて混ぜ

ウースターソース２０ｃｃを加えて混ぜれば出来上がり



温かいうちに製氷器やシリコン型などに入れて作りますが

巻き簾にラップを敷いて巻き冷蔵庫で冷やすのが一番簡単でした

必要な分だけ切って使えばOKです（足りなければ好きなだけ削ればいい）

１皿分２０ｇのルウに対して水１６０ｃｃ

８倍の水加減で煮込めばちょうどいいトロミです

今日は豚肉、玉ねぎ、人参、ジャガイモで昭和のライスカレーにしました

白崎裕子さんのレシピではしょう油を使ってましたが

私はウースターソースが好みです