６月の料理教室です
・ミートローフのお肉をキスミンチで
・焼きサバサラダ
・野菜スープ
・もち麦御飯
・もち麦のレアチーズケーキ
おまけ：サバともち麦クリームのグラタン
今回利用する雑穀はもち麦
玄米と同様、１２時間以上水に浸して発芽モードにして
御飯と（米１合に大さじ１のもち麦の割合）スープに、
クリーム状にしてミートローフとチーズケーキに使いました
・ミートローフ
肉の代わりのキスミンチは塩少々加えすり鉢でする、
玉ねぎとミックスベジタブルを炒めたものと、もち麦クリームと、
粉チーズ、パン粉をキスミンチに加え、ぐちゅぐちゅ混ぜ塩コショウで味つけ
あとは普通のミートローフと同じ要領で型に詰めオーブンで焼く
中に入れるものは切ったとき、美しく見えるように工夫して！
焼き上がって出た汁は好みの調味料でソースにする ex.ケチャップ等々
・焼きサバサラダ
うす塩の鯖は焼いて身をほぐし
下した玉ねぎとボンズで和えておく
スライスした玉ねぎ、きゅうりを食べる直前に和える
このソース色々使えそう..... ツナでも！
・野菜スープ
ズッキーニ・トマト さっと炒めてから、もち麦を加え煮込む
炒めたほうが野菜の旨味引き立つ
味は塩・コショウで.......
・もち麦入りのレアチーズケーキ
クリームチーズを軟らかくして、砂糖を加え混ぜ、もち麦クリームを入れて混ぜ
レモン汁・湯せんで溶かしたゼラチンを加え混ぜ、生クリームも入れて混ぜ、
ビスケット無しなのでカップに入れて冷やし固める
おまけ：
サバのソースが余ったので、
もち麦クリームを加えチーズをのせグラタンにしました
酸味を何とかしなくちゃ･････
生クリームを入れたら 意外な味わいの一品になりました
≪ もち麦について ≫
お米にもち米があるように、大麦にももち麦がある
食物繊維が白米の2.5倍、しかも不溶性と同じほど水溶性食物繊維も豊富
糖質の吸収を抑え血糖値の上昇をゆるくする（脂肪ができにくくする）
コレステロールの吸収を抑え、大腸で善玉菌を増やしてくれる
体に蓄積したくない脂質の吸収を抑えてくれる
ビタミン、ミネラルが豊富
とっても優れもの、雑穀は凄いです
