らっきょう漬けました

今の季節、売り場に梅の実とらっきょうが

お目見えします。まずは梅シロップを作った

んですが、次に気になったのがらっきょう。

私は苦手なんだけど、GON氏が食べるので。

お店にあるレシピを見たら簡単っぽい。

ということで、らっきょう買いました。



買ったのは土付きじゃなく洗いらっきょう。

実家では毎年、父が土付きらっきょうを買っ

てきては漬けてました。

まずは洗いらっきょうを水洗いして、塩をま

ぶしておいておきます。今回は塩をまぶして

５時間置きました。



塩を洗い流し、湯を沸かし沸騰した湯にらっ

きょうを入れて、約１０秒置きます。

ざるにあげしっかりお湯を切ります。

アルコール消毒した瓶に、らっきょうとらっ

きょう酢とお好みで鷹の爪を入れて蓋を閉め

ます。



２～３日おきに振り混ぜます。約１０日で

食べられるそうなんですが、１ヶ月くらい

様子を見ようと思います。

うまく漬かるかなぁ～。