末廣家（ラーメン）＠白楽に行きました。

圧倒的に美味い家系を食べようじゃないか！


ってことで、私の気持ちは横浜へと向かうのでした。



末廣家でございます。


赤地に金色で末廣家！


カッコイイです♪


初めて行く家系では全部普通を通している私なので



ラーメン（全部普通）でございます。


見た目から違うこの力強さ♪



大振りのチャーシューから香るスモーキーさ


油の層に重なるかの旨みの塊りのようなコラーゲンな層


その油膜をレンゲで払うことで香る旨みを湛えているだろう美味しい香り



濃厚ながら後味が軽いとさえ感じてしまう


家系は濃厚であって味が濃いとう調味料で感じさせるソレではない


美味しさに満ち溢れていながらも、家系であって上品さを垣間見えるというマレな美味しさ♪



麺は短め太めの縮れタイプ


家系では当たり前と言われる表現の麺かもしれませんが


ナカナカ個性的なのですよと時に感じつつ


極上のスープに絡む麺の旨みは噛む時々に感じ方が変わるような


それは麺の旨みがクローズアップされるような


スープの旨みがクローズアップされるような


表情をその都度変える美味しさに


家系ってこんなに繊細な美味しさをするものなのだねと



海苔で挟んで麺を食べるという


海苔リフトという３枚ある海苔を贅沢に、そして潤沢にスープを含ませて食べるという


スープがやはり主役かなと思わせつつ


麺も美味いな〜と思わせる美味しい食べ方なのでぜひお試しを♪



卓上に揃った薬味のラインナップの充実さに目尻の下がる思いですが



刻んだ生姜があるっていうのが嬉しいじゃあないか♪


おろしもイイのですが、歯ざわりと生姜のアクセントをダイレクトに味わうのに適しています。


他の薬味もイロイロと個性があるので、自分に合ったものを選んで食べるのも楽しいと思います♪



チャーシューの上に乗せてみました。


えぇ見栄えの点を考慮しただけなので、この後すぐに沈みます。


シャクシャクとした歯ざわりと、微かな甘み、しっかりとした香気


家系のパワフルな旨みをスキッと洗い流すようなアクセントとなっております。



ごちそうさまでした。


圧倒的に美味しい家系ラーメンでした♪


それじゃ、今日も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。