麺屋 のスた 凛（細麺 塩）＠大井町に行きました。

今回は復活の細麺について考えてみました。


蒲田の二郎が夜営業のみですと？


ってこともあって



今回のお店はこちら


久しぶりに太麺の醤油を食べようかって思ったところ


細麺が復活してるじゃないかぁ！？
（券売機等、店内の写真はNG）


8/31に太麺の塩を食べたのが最後だから
（訳あって未ブログ）


この１ヶ月半の間に復活してたのですね。


ってことで



細麺の塩でございます。


細麺は醤油もありますが、悩むこと5秒。塩にしました。


私の淡い記憶では、細麺系は清湯系でした。


今回のそれを見るとどちらかというと、白湯系


濁りは旨みの綾鷹現象って思えるそれやこれ



生姜の香り、ネギの香り、ニンニクの香り


３種の香味が食欲を爆発させ、スープだけでも満足するかのようですが


それほど私もお人好しではなく


やはり麺を食べて満足感を得るという、至極当たり前の思考の持ち主であることを


思ったかどうかは覚えていませんが



シルキーでモチモチでツヤツヤな麺が細麺ですが何か？


と言わんばかりの食べ応えはスープが絡むことで生まれる麺とスープの旨みの相乗効果と


十分な麺量とチャーシューの肉厚さにあるのだと



スープの最後のヒトクチに潜むニンニクのグイッと味わって


ごちそうさまでした。


さぶちゃんと二郎の交差点。それが凛の細麺、、、かな？


それじゃ、今日も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。See you！