仕込11号 いいやまの酒 45日目・上槽 2011-02-28 | 企画のお酒 仕込11号 いいやまの酒の45日目・上槽の様子です。 若干発酵日数が延びましたが、無事上槽を迎えることができました。 槽を使って搾っていきます。 昨年の「いいやまの酒」よりもまろやかで落ち着いた味に仕上がりました。