Ｋａｚｕです。今日は、会社の先輩の“はむきんさん“と、東急池上線 荏原中延駅にある、多賀野に行ってきました。
食ログの、ラーメン東京エリアで点数順にすると、3.90で７位にランクされる高評価店です。
ラーメン店に着いたのが19:00前・・・既に店内を含め、10名ほどの行列ができていて、魚と醤油のいい香りが店外に漂っていました。
画像は、券売機の左上にある、特製中華そばＡ（９００円）です。
スープですが、醤油ですけど、物凄く澄んでいます。あっさりとしていて、コクがあり、嫌味のない魚の香り・・・深み・・・旨み・・・一級品のスープ・・・やられた感満載の絶品のスープです。
続いて麺ですが、細めの麺ですけど、しっかりした味の麺ですね・・・固さも丁度いい、ただ、あっさりしたスープが負けてしまうくらい、味と香りの強い麺・・・でも、味が悪いわけでないです・・・高いレベルでの美味しい麺です。
具材も、チャーシュー、メンマ、味玉・・・どれをとっても一級品です。特にチャーシューは、１枚１枚が少し違った感じのチャーシューでした。作り方を変えているような感じです。こだわり感満載の具材・・・素晴らしいですね。
ただ、バランスですが、これは評価の分かれると思います。
例えるなら、抜群のＦＷに、強靭なディフェンダー、決定機を作れる司令塔に、走力・突破力のあるサイドアタッカー・・・個々にＮｏ．１のタレントをそろえたサッカーチームに、唯一、献身的なバランサーが欠けているような感じです。日本代表なら、長谷部のような選手が欲しいラーメンといったところでしょうか・・・
特に麺を食べる時に顕著になるんですが、絶品のスープが後ろに隠れます。素材の味を引き出すような感覚とらえるか、物足りないと感じるか、どちらかだと思います。
私の場合は、量が多かったので、最初は前者・・・途中から後者のような感覚です。物凄い高いレベルのラーメンです・・・それは間違いないけど、麺の強い味と香りを押さえると、スープがもっと生きると思うんですが・・・こればっかりは、好みだからね・・・。
それでも、最後にはスープがドンブリに残っているわけで、それを飲み干す時には、美味しい絶品スープがまた前面にでてくるので、食べ終わるころには満足している不思議なラーメンでした。
［中華そば 多賀野］
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場所：東京都品川区中延2-15-10
★★★★★ ★：スープ【6】
★★★☆☆：麺【3】
★★★★★：具財【5】
★★★☆☆：バランス【3】
合計：17点
※スープは激旨なのでで５点満点に１点を加点しちゃいました。
Ｋａｚｕです。
いつもこう思うようにしますぅ～
