訂正 自作ベトナムコーヒー

昨日作ったベトナムコーヒー、
どうやら煎れ方を間違っていたようです・・(^^ゞ

ドリッパー（⇒フィルターと呼ぶようです）は、
2層構造になってるのですが、この間に粉を挟むように
セットした上で、お湯を注ぐとのこと。

■フィルターにコーヒー粉を入れ、


■ふたをするようにセット。


そしてお湯を注いで完成です。

やっぱり、エスプレッソに似てますね。
（タンピングって言うんでしたっけ？）

粉が細かく挽かれてる理由が分かりました。

そしてこの煎れ方の方が、しっかりと味が出てて
現地で飲んだ味に近かったです♪

ベトナムコーヒーセットは、きっと東急ハンズとかでも
あるでしょうから、ご興味おありの方は是非一度お試し
下さい！

■参考：おいしいベトナムコーヒーの入れ方
http://www.rakuten.co.jp/trungnguyencoffee/619752/

■楽天で購入：ベトナムコーヒーお試しセット

自作ベトナムコーヒー

ヒジョーにお手ごろなベトナムコーヒーセットがあり、お土産に買ってきました。

ドリッパー？とコーヒー、ミルク（粉末）・砂糖（粉末）、スプーンまでセットになっております。

そして一式6.5$！（約700円！！）
ヤスッ！！

早速開封してみますと、どうやら粉はエスプレッソなみに
細かく挽いてあります。


ドリッパーをカップにセットし、お湯を注ぐと・・・


あっさり完成♪


このままでは苦くて飲めないので、同梱の砂糖とミルクを入れます。
これで完成！！


今度は甘くておいしゅうございます（*^_^*）
次回はコンデンスミルクで作ってみよかな♪

ちなみにコースターも、ベトナムの露店で買ってきました。
1枚20円♪

エスプレッソとミルクの比率

今日は一つ発見。
と言うか、本を読み返して発見。

今までの僕は、エスプレッソとミルクを、カップの中に
１：１の割合で注いでいたのですが、違うのですね！

我がテキスト「Espresso Book」（p.80）によりますと、
　・エスプレッソ　　20～30ml
　・スチームドミルク　 120ml
となっています。

いや～、今まで何をやっていたのか・・・

これをほぼ忠実に守って煎れましたところ、少しミルクの
浮いてくる気配を、これまで以上に感じた次第でございます。

そして最近、スチームミルクもかなりマシなものになってきた
ように思われます。
（これまたテキストによりますと、”スチームミルクは完璧”
なものでないとダメとのことですが・・・(^_^;)）


ちなみに明日からベトナムに旅行してきます。
ベトナム・コーヒーも、結構独特なんですよね。
色々飲んで写真とってきたいと思います！

新カップ デビュー♪

先日ご紹介しましたカップを、遂に本日デビューさせました！

底が細まってる方が、ミルクの周りが良くなるんですかね？
今までどっしり沈んでしまっていたミルクが、気持ち、

”浮いてくる気配”

を感じた気がします(^^ゞ
（う～ん、控えめな表現・・・）

そして何よりも、新しい＆お気に入りのカップでコーヒーを
煎れるのは、気持ちの良いものですね♪

まだまだ失敗状態のままではあるのですが、少し可能性が
上がった気がする今日でございました。

※比較対象に、あえて旧カップでも抽出。
（しばらく、このカップには眠ってもらうことになりそうです(^_^;)）
　　　　　　　　　　↓

COFFEE at the top of Mt.Fuji !

<ケータイからうまくUpできてなかったようなので再投稿してます>

8月6日（土）、富士山へ行ってきました。
夜から登り始めて、7日（日）のご来光を拝んで来たのですが、
その際、しっかりと

『コーヒー』

も飲んで来ましたよ！

インスタントなんですけど、すごく美味しかったです♪
一緒に登った友人が持参してくれたバーナーでお湯を沸かし、
山頂で炒れるコーヒーは、それはそれは格別なものでした(*^_^*)



コーヒーって、飲む場所で、味の感じ方、変わりますよね。

そして下の写真は、この時のご来光です。
実は僕にとって今回が5回目の富士登山だったんですけど、
今までで一番綺麗なご来光だったと思ってます。

こういうコーヒーも、おススメです！！

本日はアイスラテ♪

今日は暑かった＆気分転換に違うものを作ってみました。

『アイスラテ』

NESPRESSO友達に教えてもらったやり方なのですが、
超簡単！

写真のように、先にミルクを入れたカップをセットし、
そこに直接抽出するだけ。以上！

そして出来上がりはこんな感じです。
　　　　　↓


手っ取り早くできちゃう割には、それなりに層ができてたり
なんかして、またまた良い感じです（*^_^*）

氷を入れてみても尚goodですね♪
　　　　　↓


このミルクをホイップにしてみると、きっとかなり
本格的なものに仕上がるんでしょうね。
次回チャレンジしてみたいと思います！！

そして5杯目 （今日はお勧めサイト集）

いや～、進歩しない。
行き詰まり？

いやいや、まだ何も会得した技術ないし・・・

ミルクは沈み、最後の泡だけが浮く（乗っかる）・・・

どこかのカフェで実技指導を仰ぎたくなりそう。
（そういう講習会もあるみたいですけどね(^^ゞ）

という訳で、今日は最近ネット上で見つけたカフェ関連お勧めサイトを
ご紹介(^_^;)


■エスプレッソの扉
　⇒http://www.espresso.jp/index.htm
　ヒジョーに良くまとまってます。（リンク切れがところどころにありますが）

■ラテ・アートなお店情報
　⇒http://www5e.biglobe.ne.jp/~rate/
　地域別に店舗紹介、実際に出されるラテ・アートを写真で紹介（東京は20件！）

■LatteArtChronicle
　⇒http://www005.upp.so-net.ne.jp/la-chronicle/lacm.html
　どこかのカフェオーナーさんのサイトですね。自作品（の失敗作？）をアートとして公開！

■カフェズキッチン
　⇒http://www.sanaegakuen.co.jp/
　東京/世田谷のスクール。一日体験可。（しちゃおかな・・・♪）

※その他ご存知の方、是非コメント欄へご一報いただけると嬉しいです！！

フォームミルクへの道。

またもやre-ionさんのアドバイスにより、
今日はミルクが大幅に進歩！

スチーム後のミルクを「混ぜてもO.K.」とのことで、
見事に”ボテッ”と感は解消されました♪

re-ionさん、ホントーにありがとうございます！！

しかしここでまたもや次の問題が・・・(>_<)

ミルクって、注ぐと「浮いて」くるんですよね？
来ないんです！！！！！
沈んだままなんです・・・

最後の（相変わらず）少し乾き目（？）のミルクが
浮いてくれちゃうだけで、基本的には沈みっぱなし。。。

僕のテキストp.80には、
「ミルクが浮いてきたら、ピッチャーを素早く前方に・・・」
と書いてあるものの、浮いてくるの待ってたらミルクが
カップから溢れちゃいますよ・・・(T_T)

う～ん、「フォームミルク」って相当難しいようですね。
やはり素人が数回でマスターできるなんて甘いものではない
ようだ・・・

ちょっと、近日中にどこかのカフェにでも偵察行きますかね。

3度目の正直・・・(T_T)

マシンを購入して1週間。
今日は3度目のチャレンジ。

元スタバのバリスタre-ionさんからの貴重な
アドバイスも頂き、いざ、3度目の正直！！！

3度目の正っ！
3度目のっ！！
3度目っ！！！(T_T)
　・
　・
　・
結果は前回とほぼ同じ。

「フォームミルク」ができませんからっ！
残念！

なんか、泡が2種類できちゃうんですよね。

1種類はまぁまぁ良い感じ。フォーム感（？）あり♪

もう1種類は、ミルクを注ぐ最後の方に、「ぼてっ」
と落ちる感じで出てきちゃう、ちょっと固め（？）
の泡。
なんなんでしょ、これ？

スチームしすぎなのかな？

ラテ自体は美味しいんですけどね。はい♪
機械のおかげです(^^ゞ

そして2杯目

2日空けて本日は2回目。
マシンの操作が未だにおぼつかない・・・(^^ゞ

今日もスチームに失敗。
一度作ったホイップミルクもどきはすべて捨て、
2度目にしてまずまずの泡ができた。

でもいざカップに注いでみると、ビミョーですね。
泡だけが最後に残り、天井にどっかりと乗っかって
しまいました・・・(^_^;)