蕎麦を作ったことがあります。畑を耕すところから、どんぶりに入れるまで。
土地がやせていても寒冷地でも育つのが蕎麦の特性ですから、生長は早く、あっという間に鳥の餌食に。刈り取って乾燥させて実を採って殻を飛ばして臼で挽いて・・・とたくさんの作業を経てわずかな蕎麦粉を手にしました。さらにこれをこねてまとめて切ってゆでて、すすった蕎麦はそれはそれはおいしかったのです。ただしこれは思い入れの強さを反映したもので（グループでの作業だったのですが、その３ヶ月間実に色々なトラブルに見舞われたのです）、実際にはプロの蕎麦のほうが圧倒的においしいはずです。
以前はつるつるとすすれて出汁のうまさが味わえる、細めの蕎麦が好きでした。なぜか年とともに太めの、黒めの、蕎麦そのものの味が濃い、いわゆる「田舎蕎麦」風のもののほうが好きになってきました。
一番好きな蕎麦屋は葛巻町の「森のそば屋」です。古民家を改装した店で、地元のお母さん達が作っています。蕎麦そのものの味がいいです。大好きな豆腐田楽もつい頼んでしまうので、お腹一杯になります。
寒いことで有名な盛岡市玉山区の藪川そばもよく食べます。２件の蕎麦屋があり、好みが分かれるようです。
外山森林公園内の蕎麦屋もいいです。ただし１１月から４月までは冬篭りでお休みです。
市販の乾麺では何と言っても「土川そば」が好きです。１０分もゆでなければなりません。ゆで汁は黒くにごります。うまいです。
先日滝沢の「そば真」で新蕎麦を食べました。とてもおいしかったのでまた行きたいと思っています。
（写真：また冬型。見えにくいですが小雪がちらついています。）