チョコはメンドイ

どうしてもチョコ系のお菓子は面倒なイメージがある。
なんつってもチョコを刻むのからしてメンドイ。
湯煎とか超メンドイ。
普段なら「レンジでチンしちゃえ」ってところも納品なら湯煎。
しっかり温度も守ってます。（でもテンパリングは苦手；）

明日はお客様のリクエストでチョコ系のケーキ。


ココアスポンジにラズベリージャム＋カラメリゼしたナッツ


チョコムース

明日うまいこと仕上がりますように－人－


連日のシフォン焼きで冷凍庫の卵白が空っぽ。
ずっと借りっ放しだった型もやっと返したし（＾＾；）しばらくはシフォンとも
お別れね～～と思ってたら、今日のチョコムースで卵白７個♪
ついでに２０cm型もポチっとお買い物～～♪
関係ないのにシリコン型もポチっとな～～♪
金曜日に届くんだぁ～～♪
またシフォン焼くぞぉ～～！！！