松戸は主水のらぁ麺はやし田でのぞぐろそばをいただきました

どもども、この日は平日のお休み。

カミさんはパート、お子さんは学校。私は午前中にジョギングして、お昼をお楽しみに。

といういつものルーティーン。

この日は松戸は主水新田。

松戸駅から結構離れた流山に続く、流山街道沿いのお店。

この街道沿いは比較的規模が大きめの飲食店が並んでいます。

ちなみに、主水は"もんと"と読みます。

必殺仕事人の中村主水を思い浮かべますが、たぶん無関係です。



というわけで、やってきましたらぁ麺はやし田松戸主水店さん。

2021年9月にオープンした結構新しい店舗です。

今日はすんなり入って車を停められましたが、オープン当初は21台停められる駐車場が満杯になっていたそうです。

じゃあ、お店に入りましょう。



お、今日も菅野製麺所さんですか。

お世話になっております。

というわけで、入店＆着席。

今どきのラーメン屋さんでは珍しい、非食券制。

そのまま着席します。



メニューを確認。

らぁ麺、のどぐろそば、つけ麺、まぜそば。

ごはんものやサイドメニューもありますねえ。

さて、注文は・・・



このタッチパネルだそうです。

いろいろと蘊蓄が書いてありますね。

今日は・・・



味玉のどぐろそばをチョイス。

初訪問のお店の初手なので、デフォルトのらぁ麺かなあ～とも思ったのですが、

数量限定

というのと、SNSなどの情報から今日はのどぐろにしようと思っておりました。

味玉を付けたのは、ブランド卵「マキシマムこいたまご」がどんなものか気になったからです。



これだけだと何なので・・・



親子丼を選んでみました。

こちらタッチパネルには普通に「親子丼」とありますが、他で見ると

マキシマム親子丼

とありますので、こちらが正式名称なのでしょう。

ということはこの親子丼にも先の、マキシマムこいたまごが使われているということですね。

というわけでタッチパネルで注文して待ちます。

しばらく待っていると



先にマキシマム親子丼が登場。

ご飯の上に炙り焼きされた鶏肉のぶつ切りがたっぷり。

中央に例のマキシマムこいたまごの黄身が乗ります。

そのあと続けてやってくる。



味玉のどぐろそば



並べるとこんな感じ。

じゃあいただいていきます。



まずはのどぐろそばの方から。



黒いナルトが目を引きますね。

あとは、レアチャーシュー、太めのメンマ、例の味玉、紫玉ねぎのみじん切り、青ねぎが乗ります。



じゃあスープから行きます。

美味しいですねえ。のどぐろの煮干しの風味ががっつり効いています。



お次は麺。

全粒粉使用とあるように、ふすま（麦ぬか）が散った麺は、ぷっつり潔い口当たり。

先のスープとも絡みもいいですねえ。ってかスープが少し濃いめなのかな。

このスープと麺だけでも素晴らしい完成度。



じゃあレアチャーシュー。

ちょっと「大丈夫かなあ？」っていう色してますが、低温調理してるんでしょうね。

火はしっかり通っています。



じゃあ次はメンマ。

これも食べ応えがあって美味しいですね。

先のチャーシューもメンマも、スープと調和するように表に出過ぎない味付です。

食べ進みますが、のどぐろのスープが美味しいので、レンゲが止まりません。

麺より先にスープが無くなる勢いです。



じゃあこの辺でマキシマム親子丼行ってみましょうか。



黄身を崩して、鶏肉に絡めていきます。



じゃあいただきます。

あ～黄身が濃いわ～。

鶏肉はあれだ、鶏チャーシューの切れ端を刻んで炙ったやつだ！

親子丼という名のチャーシュー丼ですねえ。

これは家でもやってみようかなあ。



じゃあ、こちらの味玉もいただいてみましょうか。



箸で割ってみるとこんな感じ。

赤身が強い黄身のトローリ具合、味の染み込み具合も最高ですねえ。

この熟成具合は2日くらいの漬け込み時間だと思います。



最後は例の黒いナルトを。

こちらのナルト、黒い部分に竹炭や黒胡麻が使われているそうです。



ごちそうさまでした。

ここのところラーメン記事が続いておりますが、その中でもハイレベルな一杯でしたねえ。

このはやし田さん、鳳仙花、鈴蘭などの他ブランドでも展開している、資本系なのですが。

それに似つかわしくないほどの、こだわりを感じます。

・・・と一通り感心したところで



お会計・・・このセルフレジがちょっと判りづらくて最後苦戦しました。

せっかくならキャッシュレスにも対応してくれてると嬉しいんだけどなあ。

って、まあ追々そうなっていくんでしょうね。

この界隈、自宅からはちょっと遠いのですが、発掘し甲斐がありそうですね。

近くに気になるお店もあったので、また来ようと思います。

ではでは

【らあ麺 はやし田 松戸主水店】〒271-0042 千葉県松戸市主水新田５３７−２

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