とり天作りました 簡単晩御飯のおかず 鳥の胸肉料理

こんにちは、岩井孝四郎です。
今日のメニューは、とり天です。

鶏のから揚げも良いですがたまには違う感じの揚げ物にも挑戦です。
まず使う肉は鳥の胸肉２枚です。
ちなみにこれで家族四人分の計算になります。
鳥の胸肉を一口大のそぎ切りにして、おろしにんにくチューブ小さじ１杯、おろししょうがチューブ小さじ１杯
醤油大さじ２杯、砂糖大さじ１.5杯、酒、ごま油大さじ２杯をボールの中に全部入れ、橘田鶏肉を全部入れてよく揉みこみます。
次に衣になる卵２個、水１００㏄、薄力粉、片栗粉どちらも６０ｇづつ位を他のボールにすべて入れて混ぜて作ります。
お好みで黒コショウやゴマを入れても美味しいです。

この間にフライパンに油を入れて火をつけておきます。
大体１７０度くらいになればよい感じです。
温度の目安は作った衣生地を菜箸で少し油の中にたらし一度沈んでシュワッと上に上がってくればOK!!

あとは衣生地につけて油の中にGO!!
4～５分位揚げれば完成です。
揚がっているかどうかの目安は、揚げ物の泡が(気泡)が肉が生の場合は細かいです。
たとえるならば炭酸水の気泡みたい。
中に空気を入れる意味で１度細かい泡が減ってきたら油から取り出します。
30～１分位して、また油の中に入れるとじゅわっ音を立てて火が通りやすくなります。
この状態で気泡が大きくなり揚げている音も静かになれば完全に仕上がった状態になります。

文章にすると大変ですが、作ってみると意外と簡単で家族受けするし、とりの胸肉も美味しく食べることが出来て最高です。
皆さんも１度挑戦してみてください。