フランス研修。

しつこいですが、１月２４日から２月２日までフランス研修の為お休みします。

東京とパリそれぞれ色々とプランニングしてくれているみたいなので、とても楽しみです。東京２軒、フランス２軒、予約しています。フランスはあと現地で予約したり
ぶらりとお店に行こうかなと考えています。フランスも日本からネットで予約出来るので便利になりました。高級店は３、４日前にリコンファームが必要なので少しめんどうかな。個人的に新年から色々あり、少し心と体が疲れていますが雨男を返上して晴れ男で良い研修になれば良いかなと思います。

残念です。

今日の朝。家族ぐるみでお世話になっている方がなくなりました。お店もオープンから色々手伝ってもらい、今までいつも気にかけてくれた恩人でもあるので
とても悲しいです。ご冥福をお祈りします。

だんだんこの年齢になると周りの親たちが病気になったり亡くなることが多くなりました。年末になると必ず１人から訃報のはがきが届きます。最近もスタッフの親が亡くなったばかりです。とても悲しいことです。
話題も介護と固定資産税の話が多くなったかな。とにかく食べ物と運動をして健康に気を付けてほしいものです。

1/1 2017

明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。

新年は１月３日、４日、５日は営業しています。

１月２４日から２月２日までフランス研修の為お休みします。
パリ、リヨン、ル ピュイ アンヴレイ、ディジョン、シャニー、スミュールアンソワ、ボーヌ、トゥルニュを巡る予定です。

今日の天皇杯サッカーを見て派手なスターやプレーは要らず地道、確実、献身的なプレー、泥臭い最後まであきらめないスライディングが勝敗を決めたと思います。

料理も同じで高級素材よりも、地道な作業、謙虚さ、美味しく作るという気持ちが、料理を美味しくする。