今年も早いものでもう終わりです。
色々な人に助けられた１年でした。スタッフからの料理、流行り物など教えてもらったり、製薬会社Ｈさん、パリのパティシエからは美味しいお店の情報や画像を送ってもらいとても
勉強になりました。当然お客さん、常連のお客さんのおかげで店が成り立っているのは言うまでもありません。とても感謝しています。
それと秋穂二島の野菜生産者のおばちゃんたちがあってこそのイシザキの料理なのまだまだ頑張ってほしいものです。
年末は体力的に厳しかったですかスタッフの助けもあり無事終えることが出来ました。 自分は周りの人に助けられてお店を経営しています。無ければ精神的に追い詰められていることでしょう。研修以外休みがないのでそれが唯一の楽しみ、息抜き、モチベーションです。
来年はパリのパティシエ、東京のＨさんに会いに行きたいですね。
