伊都きんぐ｜福岡県 糸島産あまおう苺 加工販売所
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『私たちはイチゴを加工するプロです。特に「糸島産あまおう」スイーツなら誰にも負けません！』
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美味しいあまおうスイーツを作るために、私たちが大切にしている事。
それが４つございます。
●既成概念にとらわれない
福岡農産物の宝、あまおう。これの糸島産は、究極に美味しいと思っております。
ただ、だからと言って普通にスイーツを作っていたのでは、喜んで頂く事は難しいと思っております。
もっと喜んで頂く、もっと驚いて頂く、そうして初めて感動して頂けるのだと思います。
だから、既成概念にとらわれずに凄いスイーツを作りだす。そのスタンスで、日々開発を続けております。
●そのままの味を活かす
やはり「あまおう」は、美味しいです。なので私たち「加工販売所」は、あくまで脇役と考えております。
あまおう本来の味を、どうしたら更に高められるか？どうしたら更に感じられるか？を追求しております。
決して「あまおう」をないがしろにした味を追求するのではなく、あまおうを尊重した開発を進めております。
●ヒトクチ目を想像する
私たちは、現状に満足せず、何度も何度も作り直しを重ねて商品開発を行っております。
でも、現状に満足せず味づくりを追求するのは、無駄の繰り返しです。
あの味も試してみないと、あれも混ぜてみないと、もしかしたらあの原料が凄いかも、などを重ねるのは永遠に続くのではないかと思えるほどです。
でも、ここを緩めてしまったら、ダメです。その厳しい商品開発を達成する為に、皆様に召し上がって頂いた時のヒトクチ目を創造しております！
ヒトクチ目を創造し、皆様の笑顔を期待することにより、妥協の無い味づくりが実現出来るのです。だから、ヒトクチ目を想像しています。
●気持ちを大切にする
あまおうの素晴らしさは、私たちだけのものではありません。
この品種に関わった方、栽培されている農家さん、それ以外にも携わっている多くの方々がいらっしゃいます。
だから私たちは、関係者の方々、そして日本、もちろん当加工販売所のスイーツを召し上がって頂いた方、すべてがハッピーになる事を目指しております。
そのためには、やはり気持ちを大切にする必要があります。
私たちが、栽培に関わられた方の気持ちを感じ、気持ちを込めることで、本物の味になると信じています。
同じレシピだとしても、私たちがお作りした方が、絶対美味しい！と思えるほど、気持ちを大切にしています。
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現状に満足せず、凄いあまおうスイーツを生み出す為に、
「伊都きんぐ農園」にて、あまおう栽培を追求しています。
現在の取り組み
●どら焼きに合うあまおうの開発
●新しい品種を作る
●ジャンボあまおうの栽培
●九州大学と糖度の共同追求
【伊都きんぐ】博多あまび