雪国育ちであるはずなのに、
昨日だけで２回ほど雪に足をとられました。
もう東京に染まったのかもしれません・・・いなかもんです。
そんな東京に染まった私だからこそ感じる、
福井弁の心地よさ。
ある日常の会話です。
例「おちょきんしねま
」
こう文字にすると私でも違和感だらけですが
正解はというと
「正座しなよ
」
みたいなあまり怒っていないニュアンスですねぇ～。
久しぶりにこういう言葉を聞くと和みます、私は。
そして問題の蔵で使われる言葉・・・。
いろんなものの受け皿に使われるコレ
「さいとう」
漢字なのか、カタカナなのか
はたまた英語
笑
全く分かりませんが、蔵ではこう呼ばれています
そしてぶら下がっているコレは
「よだれかけ」
・・・
・・・
・・・
福井弁よりも英語よりも
蔵で使われる言葉は難しいかもしれません
笑
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とうとうできてしまいました・・・。
そしてやっと皆様にも公表できるようになったお酒。
（期待させて出来なかったとは言えないもので・・・笑）
名前は「ライスワイン」
大学生活最後の夏休みを、
そして１１月のぎりぎりいっぱいの期間までに
１８回の成功、失敗を繰り返しながら
ひたすら研究室で造ってきました。
中田教授をはじめ、多くの友達が手伝ってくれたお酒。
使ったお米は福井が発祥の地であるコシヒカリ。
普段、皆さんが口にしている米と一緒で、あまり削っていません。
今まで「日本酒」というものに触れることがなかった人、
もちろん飲んでくれている人に
少しでも福井という場所、日本酒というものに
目を向けるきっかけになれれば。
そしてこの味は、
福井で暮らしている私たち家族、蔵人みんなで造りだしている。
っていうことが少しでも伝われば幸せです
長くなってしまいすいません笑
偶然なのか、決まってたのか
まさか今日１２月２４日にしぼれるとは・・・。
今日ぐらい格好つけてもサンタは許してくれるはずです。笑
蔵人と同じご飯を食べ、同じお風呂に入り、
一緒に寝て２０日がたちました。
明日からも頑張ります
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まだまだこのお酒については語り足りないので
近々書きたいです！
蔵に入って１５日を終えました。
いつの間にか曜日感覚がなくなりました
まっ、毎日仕事なのであまり関係ないんですけどね・・・いなかもんです。笑
野球にはグローブとバット
パスタを作るにはちょっとオシャレな皿とフォーク
お歳暮と新年のご挨拶には福千歳のお酒がいるように（笑）
日本酒を造るにもいろんな道具が必要です
まずは意外と知らないもの２つ。
「櫂棒（かいぼう）」
・タンクに入ってるお酒（もろみ）を混ぜるもの
（研究室では手で代用します）
けっこう長いし、意外と重いです笑
「暖気（だき）」
これにお湯を入れて、お酒（もろみ）を暖めます
（研究室では手を入れて、体温で暖めることも・・・）
やっぱり人間の手って重要ですね
笑
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次回は変わった名前の道具をご紹介
今朝は１時から、
麹ともろみの世話があって大変だなぁ・・・
と思ってたら、なんと私が前から観たかった
「サッカークラブＷ杯」がやってるじゃないですか
ビバ麹、ビバもろみ
（笑）
いなかもんです。
いよいよ福千歳でも「山廃造り」が始まりました
この山廃をうちでは得意としているので、
自分としては「大体知ってるよ！」と思っていたのですが
予期せぬ出来事が
「埋け飯」という作業
杜氏さん「午前中はいけめしやぞ！」
私「うんイケ飯
（イケてる飯のことかなぁ・・・。）授業でも聞いたことないなぁ。」
山廃造りでは様々な微生物相が関わるため、
福千歳ではこの「埋け飯」を行うことによって
空気中のバクテリアを米に取り込んでいるとのこと。
昔ながらの製法らしく、あまり他では見られないのかも
しれません
もちろん私の勝手な憶測です。
いやぁ、それにしてもいい勉強になった
笑
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しかし私が麹の世話をしているうちに、
いつの間にかサッカーで１点決まってます笑
今１番食べたいのは、駅に新しく出来ていたラーメン屋。
しかし、３食とも蔵の中で食べています、いなかもんです
さて前回は、蔵の変わったものを
取り上げてしまったため、
見てる皆さんは「福千歳の蔵にはまともないい写真
ないんじゃねぇーのハハハ
」
なんて思われているかもしれません
これはまずいのではなかろうか
ならば、まともな写真１枚目
（撮影 田嶋智恵）
日本酒の酸度やアミノ酸度を測る分析器具
私が毎朝、心をこめて測定させてもらっています。
声を大にしては言えませんが、
研究室では、あまり使うことはありません笑
そしてもういっちょ！
（同じく 田嶋智恵）
ＴＨＥ 麹（こうじ）
これのおかげで、深夜まで起きていたり
朝早く起こされたり・・・（笑）
しかしこれで「福千歳にもまともな写真がある」ことは
伝わったはずです
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最近、蔵で常にＮＨＫ（日本放送協会）が
流れているため、
ノーベル平和賞を受賞した劉氏が
服役中で欠席したことも知っています。
世の中のニュースについていってる、いなかもんです
「福千歳」の蔵の中で・・・
実は変わったものを見つけてしまいました
毎朝、歯を磨いていると目にするこの鏡。
うん？
うちの電話番号って確か。。。
３６－３３８５。
もし今お酒を注文したくなっても
ちゃんと３６の方でお願いします笑
そしてコレ
蔵の雑巾として使っているのですが、
よく見ると・・・
多分、もこみち笑
なぜ蔵にあるのか、最初は戸惑いましたが・・・。笑
もちろん本業の酒造りも絶好調です
ちゃんとやってます！
では、寝ます笑
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蔵人になって１週間が過ぎました。
長かったぁ～。笑
蔵人生活5日目を終えました。
朝は毎日6時前には起きているため、ラジオ体操なんて
コーヒーをゆっくり１杯飲んでも間に合います
いなかもんです
今のところ私が蔵人になって分かったことが
いくつかあります！
規則正しい時間にたっぷりのご飯を食べ、
よく寝むるため太る・・・
最初の３日間はなかなか体が慣れない。
友達から「頑張れ！」という嬉しいメールが来る。
ほんとにありがとうございます
そしてこれが今履いてる長靴
気合が違います笑
あと約３１日楽しんで乗り切りましょう
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只今、久しぶりにゴールデン番組なんかを
見ちゃってますよ、私
ご無沙汰してました
2日前は、東京にて
キャンパスライフってやつを人並み以上に楽しんでいましたが、
昨日から実家「福千歳」にて蔵人として
生きております。
そうです、生きてるんです。笑
いなかもんです。
まっ、それは冗談で
蔵入りする2日前には
私の研究室である「中田久保教授」とも
「YEBISUビール」を飲んだり
そして最高の友達が買ってきてくれた
憧れのシングルモルトウイスキー
「BOWMORE」
を味わっていました！
味に対する感動と、
まさか買ってきてくれるとは思わなかった感動で
少々・・・
いやかなり飲みすぎました笑
次の日はすぐに帰省するつもりだったのですが、
朝3時くらいまで飲んでたため
この私、体が動きません笑
しかし、私にとってこの日は忘れられない1日に
なりそうです。
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近々、蔵での様子もＵＰしていこうと思います！
