お腹が痛くて病院に行ったのに、
原因は肩こりですね！と決めつけられました。
お腹の痛み＞肩こり。。。
まっいっか。いなかもんです。
そんな状態でも、研究室に行く用事があったため
ついでに１枚写真を撮ろうと
なんだこの汚いものは・・・
はい、ビールです
しかも私が遊びで私用に造っているビールです！笑
約１３L
びーる
び～る
びーる
でもやっぱりお腹が痛い・・・笑
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こちらもよろしくお願いします。
さっきから、博多風の水炊きをつくるため
何時間も鶏ガラを煮込み続けています。
正直、匂いでお腹がすいて仕方ありません、いなかもんです
今日は私が「酒類学研究室」で行っている実験について
ご紹介しようと思います
勘のいい皆さんなら薄々気が付いているかもしれません。
なんたって私の実家は日本酒を造っているのですから！笑
まずは、こんな風に「花酵母」を培養して・・・
造っているのは、
なんと！
ワイン
（笑）
もう１度だけ言います。
私の実家は日本酒を造っていますが、
当の私はワイン造っちゃっています
笑
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安心してください！
少しは日本酒造っていますから
笑
髪はすぐ伸びる体質なのに、背はなかなか伸びません
身長を聞かれたら、「１６０センチです」と言っていますが、
実は158センチくらいしかありません、いなかもんです。笑
本来ならば、大学生の私は春休みという夢の時間を
過ごしているはずなのですが・・・
ここ2週間ほど研究室へ通っています
隠そうとしてもつい真面目さが出ちゃうもんですね笑
嘘です。暇だからかもしれません・・・。
うちの研究室では、こんなことをしてるんだぞ！
みたいなことを伝えたいのですが
撮ってあった写真はなんとこの1枚だけ。
昼に、お酒を仕込む大きな鍋で作ったうどん。
あぁ、これじゃ私が研究室へ遊びに行っているように
思われるぅぅぅぅぅ
でもこのうどん、☆３つです！笑
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一応、真面目に研究もしています。
１つのレポートをちょちょいと済ませ、
これは余裕だなんて思いながら、
読書と酒を呑んだりしていたら、
次のレポートの締め切りとテストが近づいています・・・。
ちなみに村上春樹の「ダンス・ダンス・ダンス」という本に
没頭しているのですが、
正直私は踊ってる場合じゃありません、いなかもんです。
皆さんも大学時代、
何度か死ぬ気でこれを探していたはずです
それは
過去問というやつです
とうとう私の所にも回ってきました
いつも思うのですが、
「もっと早く回してよっ
なんでいつも直前に出回るの
」
と私は嘆きたいのですが、いつももらう側なので贅沢は言いません。
そのへんは心得ています！笑
多分、このブログを見ている３人に１人くらいは
「今度めしでも奢るよ」
なんて言葉を発したことがあるのではないでしょうか？？笑
私も何度か奢った記憶が・・・
では、図書館に行って
「ダンス・ダンス・ダンス」でも読んできます
（笑）
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この時期だけ学生というものは
忙しいんです。
どうも
無事「李白酒造」さんでの１２日間の実習を終え
やっと帰ってきました
いなかもんです。
正直、この１２日の間に随分と「がたい」が良くなりました。
残念ながら、横にです。
（完全に食べすぎ・・・笑）
そんな
１２日間でしたが、皆さん本当によくしていただいて
私にとっては楽しい実習でした
あと３日ぐらいいたかったなぁ・・・笑
（この私の顔はあまりにもオカシイので今回だけはモザイクで）
皆さんと一緒にお酒を呑んだのですが、
こう見ると、まるで家族のようですね。笑
私のモザイクしか浮いて見えません！
李白酒造の皆様、
また機会があれば、ぜひ伺わせていただきま～す
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またちょこちょこと松江についても書いていきます！
自分の部屋の時計の位置を変えました。
しかし、
前あった所を見る→変わったことに気付き今ある所へ
なかなか１回で時計を見つけれませんいなかもんです。
先週、研究室の先輩が
「花酵母のお酒を仕込むから見においで」
と誘われたので、
真面目さだけがとりえの私はお邪魔してきました！笑
その日は、初添えの日だったので米を蒸すところから
私は参加です
研究室では、こういったもので蒸していました
けっこう、いやかなり小っちゃいです。笑
蒸されています・・・
米は確か、五百万石笑
その後も私は、米を冷ます手伝いをしたり、
晩御飯は何にしようかなぁ・・・なんて考えながら
頑張りました！笑
そして仕込みが終わった後は、
先輩が造った「インディカ米の日本酒」を味見させてもらいました
左２つが、インディカ米のお酒。
酵母は、９号酵母とアベリアの花酵母です
飲んだ感想はというと・・・
驚くほど酸っぱい
酸度とかのデーターも見たことのない値がそこには
先輩曰く「初めてだったし、搾るタイミングとかも間違えたんだよね」
とのこと。
先輩、私は次の仕込みに期待しています
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いつのまにか１２月です。
早いもんです。
この冬、世間では「カレー鍋」なるものが
流行っているそうですが、私が思い浮かぶ具といえば
肉・人参・じゃがいも・玉ねぎ・・・
これはカレーなのでは（笑）
中に入れる具を私は思いつきません いなかもんです。
今日は実験の話です！
やったのはビールの麦芽から麦汁を搾ること。
こんな感じでのんびりと搾っています
自然と濾過槽を形成
かなり濁っちゃっていますが、
これが１番搾り麦汁
この後に２回ほどお湯（専門用語ではスパージと言う）を足して、
２番麦汁、３番麦汁をとっていきます
ＫＩＲＩＮの「一番搾り」は１番搾り麦汁のみを使ってるから
こういう名前なんです。
勉強になりますね～
笑
次回はホップ添加です
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山廃もろみの様子です。
もうアルコール度数 １０％をこえていますよ～
一昨日の朝、うちの実家のパソコンが壊れ
その夜、私のパソコンのネットが繋がんなくなりました
本当にえらいこっちゃです、いなかもんです。
というわけで、これから少しの期間
母親のブログもやるかもしんないので
こちらもよろしくお願いします
そして今日は授業の実験の報告を！
まずはこれ
私の部屋のほこりでもちろんありません
三角フラスコの中で造ったという「黒麹」
明日からの、焼酎造りに使用するのですが、
三角フラスコの中でつくる・・・というのにビックリです！
さすが実験笑
そしてあの１度は聞いたことがあるかもしんない
有名な三段仕込み「添・中・留」を終え、
２日くらい経った後の山廃の醪（搾ればお酒に）
と、速醸の醪
どちらも炭酸ガスが発生してて、
生きてる・・・って感じです笑
こちらは櫂入れ（混ぜる）の様子なんですが
醪は１０℃くらいなので、冷たいし笑
実験では櫂入は手でやるので仕方ないんです
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只今、図書館にて更新してます。
あぁ、早くパソコン直って欲しい・・・
お金が本当にないのに、
ちょっといい調味料や食材を買ってしまう自分がいます
昔からうちの家系は、エンゲル係数が高いんです。笑
いなかもんです。
完全に酒造りについて報告するのを忘れていましたが、
今日「白ワイン」が搾れちゃいました
葡萄を男の手で搾ってから、今日で１２日目。
日本酒と比べて、なんて早くて簡単なんだろうというのが
本音ですが・・・。
しかもそこそこ美味い。
その分、日本酒の有難さっていうのも感じますがね。
私たちが造った白ワインは
アルコール分 ９．６パーセント
で結構甘みがある感じ。
率直な感想は、まだ搾ったばかりなので
アルコールと葡萄の甘味が上手く混ざりきってない気もしますが
もう少し寝かせれば間違いなく美味しくなると思います
もし、次生まれるときフランスかイタリアだったら
ワイナリーを経営しようかなぁと思います
笑
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オーストラリアでもいいや！笑
昨日は、毎年恒例の「川越まつり」に行ってきました！
バイクで行かなければ、coedoビールが飲めたのに・・・。笑
来年は電車で行きます
一昨日から醸造科では、とうとうワイン造りも始まりました
こんな感じで、葡萄を手で搾っています！
残念ながら、私の班のメンバーは全員が
男という残念な結果なため、今後どんなワインが出来るのか・・・笑
また報告します！