韓国料理な日々？！

以前韓国へ行った時に買って来たテーブルセットとごはんの入れ物です。このテーブルセットはインサドンのお土産やさんで売っていて、まとめて買って安くしてもらいました。


そしてこのごはんの入れ物、コリアタウンへ行ってもどのお店も大体こういう入れ物でごはん出てきます。南大門で見つけて、欲しくなって買って来ました～普段は使わないんだけど、気が向くと一人の時に使ってます。
最近、一人ごはんの時に作ってよく食べているプゴクです。こんな感じに気分だけでもコリアンに♪

これは一人分なので、簡単に小さい鍋でプゴクをごま油で炒めて、大根、人参、きのこなどを入れて、水とダシダを入れて塩で味付けするだけです。
一人の時はあんまりちゃんと作らないけど、胃が弱ってる時とかいいかな～と。
といっても韓国で買ってきた激辛？キムチを食べてたら胃には優しくないか（爆
激辛というよりもにおいが凄いかな～にんにくも韓国の方が臭いがあるし量もハンパなく入ってるらしいので。
スーパーで買ったのだけど、売場でおじさんにこれは日本人には辛すぎると止められたけど、色々試食してやっぱりこれ！と買って来ました。
元々辛いのは得意じゃなかったのに、辛さって慣れるんですね。普通の辛さじゃ物足りなく感じてしまうようになりました。
その買ってきたキムチは全て食べてしまったのですが、先日いつもの韓国料理の先生宅で先生手作りのキムチを購入して来ました。
前に自分でキムチ作ろうと思って材料はいろいろ揃えたのに、今年も自分で作る気配なしです（爆）買った方が美味しい気がする。。

月に一度の韓国料理教室ですが～今回は「ユッケジャン」と「白菜のジョン」「プゴ和え」です。


ユッケジャンっててっきり牛肉で作る物と思ってたけど、鶏肉でも作るらしいです。
焼き肉やさんでよく見る生肉の「ユッケ」とは別物らしいです。
勝手にあの「ユッケ」の「ジャン」だと思い込んでました。
さっぱりした辛さでスープもすっきりしてて美味しかった～


そして、「白菜のジョン」って初めて聞いたわ～と驚いていたら、韓国の方でも地方の人しか知らないらしいです。ソウルの人は多分知らないわよ～と。先生自身も知らなくて、学生時代に先生から教わったとのこと。安東（アンドン）とかでよく食べるらしいと言ってました。
白菜は芯の部分を叩いて、小麦粉を軽くつけた後、小麦粉と水1：1を混ぜた物につけてフライパンで焼きます。

これにチヂミのたれ（ネギ、ピーマンのみじん切り、ゴマ、粉唐辛子にひたひたのしょうゆを浸してごま油を入れた物）か豆板醤たれ（豆板醤と薄口醤油と酢を1：1で混ぜた物）につけて食べます。
白菜の甘さが出ててもちもちの食感で美味しかったです♪

そしてきゅうりとプゴクの和え物（ボヤケちゃったけど。。）

きゅうりは短冊切りにして塩もみして、よく水木を拭く。プゴクはさっと水で洗ってざるにあげておく。
そして（コチュジャン大１、醤油大1/2、砂糖小2、水あめ大1、お酢代、ゴマ小1）を合わせて和えるだけです。
これもチョンマル　マシッソッソヨ～
先生の料理を見てるとやっぱり料理は最初のひと手間が大事なのね～とつくづく感じます。
ちゃんと水気を拭き取るとか材料を同じ大きさに揃えるとか、食感をよくする為に白菜の芯を叩いておくとかね。
色々勉強になるし、韓国の話も出来てやっぱり楽しいひと時でした。
そして先生が出してくれた「梅しらすふりかけ？」これも手作りだそうで、私はいつも買っていたので、え～これもうちで作れるの？と驚いてしまいました。
しらすと小梅後は青梗菜とか小松菜とかクセの無い緑の野菜をそれぞれフライパンでから煎りして合わせるだけよ～と。
早速やってみました。

から煎りにちょっと時間かかるけど、味付け何もなしでしらすと梅干の塩分だけなので優しい味で買ってくるよりいいかも！
気に入りました～早速今日のお弁当にも入れちゃったし。
今日は３泊で学校のスキー教室に行ってた次男が帰ってくるので、なんか好きなの作ろうと考えたけど、こういうしらすのふりかけや、たらこの煮たのとかあんまりメインになるものがないな～
お菓子を食べる方が楽しみかもしれないわ（汗
今週はよくしゃべる次男と家の母も昨日まで旅行に行ってたので、家の中静かでした（爆）
今日は少しにぎやかになるかな～と思ってます。