☆ 今朝の駐車場

雪がさらりと降りました。

いつもの年よりは、雪が積もっていませんが　

近いうちにドカンと降りますよ　

☆ ヤ―コンの金平

以前、戴いたヤ―コンで「きんぴら」を作ってみました。　

材料 （ ４人分 ）
ヤーコン １本 　にんじん １/２本 　酒 大さじ２

砂糖 大さじ１ 　醤油 大さじ２ 　　みりん 大さじ２

ごま油 適量 　　唐辛子 適量 　　　炒り白ゴマ 適量

1.ヤーコンはきれいに皮を剥き、短冊切りにして軽く水にさらし、ざるにあけておく。

2.にんじんも短冊切り。

3.ごま油と唐辛子を熱したフライパンに、ヤーコンとにんじんを入れ、ヤーコンが透き通るまで炒める。

4.酒を加えて、ひと煮立ちさせ、砂糖と醤油を加えて汁気がなくなりそうなところまで炒り煮する。仕上げにみりんを加え、汁気がなくなるまで炒め、ゴマをふる。

コツ・ポイント
ヤーコンは生でも食べられますが、透き通るまでしっかり炒めてから調味すると、味がしみこみやすくなります。味をしみこませやすいよう、砂糖は多め。

（クックパッドより抜粋）