今が旬のもろこしを買いに行ってきた。

 

 

 

 

今もろこしが旬で私の地元スーパーでも盛んに出回っている。

 

住んでいる長野市近郊はもろこしの産地だ。

その中でも市から30kほど離れた柏原地区は長野県のブランド地域になる。

 

その柏原地区のもろこしの種類

信濃町ガイド

右から

①サニーショコラ ②ゴールドラッシュ ③雪の妖精 ④めぐみ ⑤ピーターコーン

サニーショコラ＝甘味★★★★★ 食感★★★★☆ ジューシー度★★★★★

ゴールドラッシュ＝甘味★★★★★ 食感★★★★★ ジューシー度★★★★☆

雪の妖精　　　＝甘味★★★★★ 食感★★★☆☆ ジューシー度★★★★★

めぐみ　　　　＝甘味★★★★☆ 食感★★★★☆ ジューシー度★★★★★

ピーターコーン＝甘味★★★☆☆ 食感★★☆☆☆ ジューシー度★★★☆☆

 

 

柏原というと俳人として有名な一茶の出身地だ。

 

 

 

今は黒姫、信濃町と呼ばれている

4月に亡くなったCWニコルさんが住んでいた事でも知られている。アファンの森もある。

NHKのドキュメンタリーで10日に放映された

アファンの森よ永遠に～c.w.ニコルからのメッセージ。

オンデマンドで視聴できるようなので興味ある方は是非どうぞ。

 

標高700ｍほどの地なので夏でも冷涼で霧が発生して昼夜の気温差が大きい。

これが甘みの高いもろこしを育てる。

 

 

 

この辺りは火山灰土だが、黒土で水はけがよく肥沃。

 

 

講釈が長くなったが、12日知人と昼食を一緒に食べながら、

そのもろこしを信濃町に買いに行ってきた。

品種はめぐみ。今年は長雨で収穫量が少ないそうで価格は高かった

 

信濃町で栽培されている品種はめぐみが多いそうだ。

 

早速茹でて会社で頂き、得意先事務員さんに分けた。

 

もろこしの茹で方

皮をむいて最後の一枚を残す

水から茹でて沸騰させない

茹で時間は沸いてから約10分

 

さすが黒姫産甘みが強く美味かった。

 

 

朝取りが一番旨く、収穫してから時間がたつほど糖度が落ちるそうなので

手に入ってから出来るだけ早く茹でることがポイントになる。

 

 

皆さんもろこしを見かけたら大雑把な5種類を見分け

手に入れる時には参考にしてください。

信州（柏原・黒姫・信濃町）産と書いてあるのもろこしが有りましたら是非ご賞味を。

 

 

去年の8月にもろこしのひげ茶を作ってブログに載せていたので

下記にリンクさせておきます

もろこしひげ茶

 

ひげは漢方では玉米鬚（ぎょくべいしゅ）と呼ばれる生薬で、

カリウムが豊富に含まれており、体内の水分代謝を整え余分な塩分の排出を促してくれるため、

むくみ対策にもなります。コレステロールを下げる作用もあり、高脂血症対策にもなるようです。

現代なら上記のような成分分析など簡単にできるのだが

古の方々は経験で効能を探り出す、凄いインテリジェンスがあったんだね。

改めて漢方を作った先人に感心した。

 

単純にひげを煮だす。

 

 

ひげ茶

色は薄いが微かにもろこしの甘い香りがする

これを冷やして飲む。

 

去年8月に作ったもの

今ふと思ったが、

 

これならもろこしひげ付きで茹でてそれ飲めばいいんじゃないの？

 

それではさようなら。