一昨日作った芙蓉蟹に使ったタケノコが余ってたので、今日のメインはチンジャオロース
に決定
しかも使うお肉は当然
。
昨日手抜きしたので、今日は少しだけ手間をかけます
チンジャオロース
まず細切りした豚もも肉２００グラムに(ロースは高いからももバラで十分)に下味をつけます。
塩小さじ一、と胡椒少々をまぶしもみこむ。
醤油大匙一、酒大匙一、をもみこみ、割りほぐした卵を少しづつ加え混ぜ混ぜ
さらに片栗粉大匙一と半ぐらいを加えもみこみます。
ピーマン四つは横に細切り、タケノコ１００グラム位も千切りし、水煮じゃなかったら下茹でします。
サラダ油をひき、みじん切りしたしょうがで香りを出します。
中火でお肉を炒め、半分ぐらい火か通ったらピーマンとタケノコを加えます。
さらにみじん切りした白ネギも入れていためます。
全体的にしんなりしてきたら、鶏がらスープの粉末小さじ一、酒大匙一、醤油大匙一強、
砂糖小さじ一、最後にオイスターソース大匙一強を加え、強火で炒めあげます
てゆーか、写真撮るならちゃんと盛り付けて皿の端っこを拭いてからにしろよっ
と
突っ込みが入りそうですね・・・・
だってオットが腹ペコで待ってるから・・・
サツマイモの甘煮
甘露煮ではありません。単純に甘く含め煮をしただけです。
繊維質・・・繊維質・・・
輪切りにしてしばらく水にさらしてアク抜きしたサツマイモ大一本分ぐらいを
鍋に入れ、水ひたひたより少し多めいれて砂糖大匙一と半分、醤油大匙一弱で
アルミホイルで落し蓋をして弱火でことこと煮つめるだけです。
照りだしにみりんを小さじ一ほど入れました。
ほくほくして甘く、子供のおやつにもおかずにもいけそうですが、ツマはこんなものでも酒のつまみ
にしてしまいます・・・
大根とツナのサラダ
超簡単
大根四分の一程度をクッキングカッターで千切り。きゅうり一本を同じく
千切りにする。クッキングカッターが無いときは地道にきざみましょう・・・
ツマは嫁入り時に買いました
みじん切りや千切りはとても便利です。肩凝りが酷く、ついでに手先が不器用なツマはには
とても嬉しい器具
大根ときゅうりをパリパリっとなるまでしばらくボールで水ぎりし、大葉数枚を千切りに
したものと合わせます。
ツナ缶の油をきり、野菜たちとまぜまぜ。
そしてゴマドレッシングで出来上がり ゴマドレは、練りゴマ、酒、砂糖、マヨとすりゴマなどで
手作りできますが、今回は市販の奴を使いました
これに、豆腐とえのきのお味噌汁を添えて本日のてゆーか昨夜の晩御飯完成
ほとほとお皿のバリエーションが少ないから嫌になってしまいます
新居に移ったらもっとあるので、それもツマの楽しみの一つになってるんだけど
オットが昨日スピード違反で赤切符を切られてしょんぼり帰宅しました。
なんと４７キロオーバー
あかんやろ、それは・・・・
点検に出していたオットの社用車の代車、トヨタのＷという車に浮かれて、
ちょっと踏み込んだら、ぶ～～～～んって加速したんだとか。
そのＭＡＸな時速の時に計測されたらしい・・・
運が悪いというか。
一発免停で裁判所に呼び出しです
でも一日講習受けたら、一日免停で済みそうなのでなんとか大丈夫そう
オットはお風呂に入りながらの鼻唄で、ウルフルズの「ええねん」を替え歌にして
「ええねん～免停でもええね～ん
」と半ばやけくそ気味に歌っていた
いや・・・だからアカンやろって
