ひつじ庵

北海道・旭川市と近郊を食べ歩いた足跡。
及び日々日常の標。

名店見つけたり だるまや

2012-02-07 | ラーメン
数回訪れて「定休日」,「臨時休業」と袖にされること数回

所用を済ませてin,やっと営業日でした
場所は環状線通り,イエ○ーハットを曲がってすぐ。
判りやすいかと,「だるまや」の大きな看板が出ています。

  

ウィンドーに「昔なつしい田舎風の味」と記されています。

 

店内に入ると厨房とカウンターを兼ねた席が8席ほど
それに4人掛のテーブル席が4卓。
ご夫婦で商われるには丁度良いキャパスペースかと。


オープン間もない来店,客は私一人。
カウンターの端席に着いて,食べ飽くことのない定番
塩ラーメンを注文。

メニューはとてもシンプルですねぇ。
その裏にはこちらの【こだわり】が記されています。
ラーメンの材料は一部を除いて全て道産・国産
化学調味料は使用されていないとのこと。

   

店内はカウンターにテーブル,とても清潔感があって
ピカピカしています。

 

白衣をまとわれたご夫婦,「無言」でもくもくとラーメンをつくるご主人と
「無言」でそのラーメンづくりを見守る奥さん。
すいませんがこの空間には三人のみ,ちと引き気味


ほどなくしてカウンター越しにご主人から「塩ラーメンです」と
供された本日の一杯。

 

見た目,たいへん整った印象,スープは白濁ではなく
澄んでいます

トッピングは中太のメンマ,小口切りのねぎ,そしてこだわりの
道産豚のうちもも肉のチャーシューが二枚。


お約束のひと口,スープから。

 


 ・・・ ほぉ~(敢て感嘆符)

確かに豚コツと鳥ガラがベースに煮干し等の魚介のダブルスープ
他に何でしょう・・・ 思いつかないですが奥から 気付いて という
キノコ系のほのかな,ほのかな主張が。
メニュー裏の【こだわり】には「干ししいたけ」とありましたが
「納得」というより「歓心」させられるほどのマッチング。

麺は「加藤ラーメン」さんの縮れのゆるい中細麺。
スープとのからみも絶妙です。

 

チャーシュー。
こだわりの通りやわらかく味もしっかりしていて逸品です。

  

総じてたいへんレベルの高い一杯でした。

私的ですが「しょうゆ」,「みそ」に於いてもハズレのない
味かと思われます。

味に於いては個人千差万別ですのでリピートするお店は
限られると思います。


私にとって「だるまや」さんはまた食べたいお店となりました。


 美味しい塩ラーメン,ごちそうさまでした。




ラーメンだるまや
旭川市永山九条5-3-12
0166-48-4125
営業時間:11:00〜21:00
定休日:木曜日(祝祭日の場合は営業)






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2 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
Unknown (hisami)
2012-02-08 10:06:32
飲み過ぎた~次の日(つまり・・今日)
ラーメンが食べたいかも!!!
返信する
>hisamiさん (ひつじ)
2012-02-08 18:20:39
女子会ですかぁ

私は久しく二日酔いはしていませーん。
それだけ酒量が落ちたか・・・
返信する

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