豊岡9条7丁目,環状線からちょっと入ったところ
元もラーメン店でしたね(喜一)
2011.11月にオープンしたまだ新店の部類でしょうね。
駐車スペースは店舗横に4台ほど
電光看板は派手にアピールしているものの
暖簾はまだ上がっていない。
ちょっと遠慮がちにサッシの引き戸をガラガラガラ
「あの~,暖簾上がってないですけどいいですか ?」
「あっ! わすれてた 」とお若い店主さん
「どうぞー」と促されて店内へ。
表の大型バイクは店主さんのものですね。
カウンター7席,小上がりに4人席が2卓
ツックチャカツックチャカ
店主さんの好み
これまた黒のメニューで裏面のみとシンプル
塩のレギュラー(650円)と味玉(100円)を注文。
最近味玉がちょっとマイブーム
メニューにあると注文してしまう
ツックチャカツックチャカ
曲がチェンジしてもこのリズムは変化ナシ
リズムにノッてる♪?
否々,そぅいったわけではありません(笑)
が,なかなか丁寧なラーメンづくり。
10分は経っていないでしょう
「お待ちどぅさまでした」と
両手で丁寧に供された本日の一杯。
角を上にした海苔が印象的
半濁のスープ
ロースのチャーシューが二枚
食感が想像できるメンマとねぎ
最近ねぎのカッティングに個性的なお店が
増えてきたと感じるのは私だけでしょうか?
そして割られていない味玉
深さはあるものの丼の口径が少々窮屈かと
思われる白い丼にその舞台狭しのキャスティング
ではいただきます
半濁のスープ
ほぉ
強いとんこつベースに鶏ガラ,魚介系は
舌に感じるものの極力抑えられた感じでマイルド。
塩が尖った感はありません
かなりレベルの高いと感じるスープ
麺はアレルギーのある方でも食べられるように
たまご不使用の麺とのこと
太麺とまでは言い難いがそれに近い
縮れの抑えられた低加水の麺。
なかなか良い食感。
思った通りの食感のメンマ
少々塩味と手が加えられているようで
やるなぁ~ といった感じ。
チャーシュー
おろろ,箸で上げると崩れる柔らかさ。
味もなかなかのもの,しっかりとした味で
申し分なし
さて,味玉
レンゲに乗せて箸を
このトロッの加減
味の染み込みも加減もきつくなく
スープとの相性も
小耳にした情報によるとこのお若い店主さん
一蔵で修行,独立されたとのことですが
明らかにそれとは違う一杯
なかなか高レベルな一杯,ごちそうさまでした
いただいた後,暖簾が上がってからの外観
らーめん 夢想
0166-31-0013
旭川市豊岡9条7-3-2
営業時間:11:00~21:00
定休日:不定休
(マップでは「喜一」となっていますが現在は夢想です)
![にほんブログ村 グルメブログ 北海道食べ歩きへ](http://gourmet.blogmura.com/hokkaidogourmet/img/originalimg/0000162446.jpg)
![にほんブログ村 グルメブログ B級グルメへ](http://gourmet.blogmura.com/bkyu/img/bkyu88_31.gif)
![にほんブログ村 映画ブログ 名作・なつかし映画へ](http://movie.blogmura.com/movie_meisaku/img/movie_meisaku88_31.gif)
![食べログ グルメブログランキング](http://image1-3.tabelog.k-img.com/images/blog/banner/banner_88x31_1.gif)
![人気ブログランキングへ](http://image.with2.net/img/banner/c/banner_1/br_c_1369_1.gif)
![人気ブログランキングへ](http://image.with2.net/img/banner/c/banner_1/br_c_2210_1.gif)
![人気ブログランキングへ](http://image.with2.net/img/banner/c/banner_1/br_c_1128_1.gif)
![](http://image.with2.net/img/banner/c/banner_1/br_c_2606_1.gif)