バイク好きの若き店主の一杯 らーめん 夢想

豊岡9条7丁目，環状線からちょっと入ったところ
元もラーメン店でしたね（喜一）
2011.11月にオープンしたまだ新店の部類でしょうね。

駐車スペースは店舗横に4台ほど

電光看板は派手にアピールしているものの

暖簾はまだ上がっていない。
ちょっと遠慮がちにサッシの引き戸をガラガラガラ
「あの～，暖簾上がってないですけどいいですか ？」
「あっ！ わすれてた　」とお若い店主さん
「どうぞー」と促されて店内へ。
表の大型バイクは店主さんのものですね。

カウンター7席，小上がりに4人席が2卓

　　
黒が基調の店内，なぜかレゲエ・サウンズが

ツックチャカツックチャカ
店主さんの好み

これまた黒のメニューで裏面のみとシンプル
　　

塩のレギュラー（650円）と味玉（100円）を注文。
最近味玉がちょっとマイブーム
メニューにあると注文してしまう

ツックチャカツックチャカ

曲がチェンジしてもこのリズムは変化ナシ
リズムにノッてる♪？
否々，そぅいったわけではありません（笑）
が，なかなか丁寧なラーメンづくり。

10分は経っていないでしょう
「お待ちどぅさまでした」と
両手で丁寧に供された本日の一杯。
　

角を上にした海苔が印象的
半濁のスープ
ロースのチャーシューが二枚
食感が想像できるメンマとねぎ
最近ねぎのカッティングに個性的なお店が
増えてきたと感じるのは私だけでしょうか？
そして割られていない味玉

深さはあるものの丼の口径が少々窮屈かと
思われる白い丼にその舞台狭しのキャスティング

　

ではいただきます

半濁のスープ

　

ほぉ

強いとんこつベースに鶏ガラ，魚介系は
舌に感じるものの極力抑えられた感じでマイルド。
塩が尖った感はありません
かなりレベルの高いと感じるスープ

麺はアレルギーのある方でも食べられるように
たまご不使用の麺とのこと

　
太麺とまでは言い難いがそれに近い
縮れの抑えられた低加水の麺。
なかなか良い食感。

思った通りの食感のメンマ

　
少々塩味と手が加えられているようで
やるなぁ～  といった感じ。

チャーシュー

　
おろろ，箸で上げると崩れる柔らかさ。
味もなかなかのもの，しっかりとした味で
申し分なし

さて，味玉
レンゲに乗せて箸を

Ｅ～～
　

このトロッの加減
味の染み込みも加減もきつくなく
スープとの相性も


小耳にした情報によるとこのお若い店主さん
一蔵で修行，独立されたとのことですが
明らかにそれとは違う一杯


なかなか高レベルな一杯，ごちそうさまでした

 

いただいた後，暖簾が上がってからの外観

　　

 

 

らーめん 夢想

0166-31-0013

旭川市豊岡9条7-3-2 

営業時間：11:00～21:00

定休日：不定休

 

　（マップでは「喜一」となっていますが現在は夢想です） 

 

　

 

　参加ランキング　ポチッと

 

 

 

 

店内も店主も暗い （＝＝； 旭川らーめん 味工房

流通団地通り，秋月2条2丁目
駐車スペースは店舗前に3台とハードル高。
存在は気になっていたいたものの
車を頭から入れると出る時に難儀そうなので
雪解けを待っての訪問。
　

入ってすぐに元はスナックだとはっきりわかる店内
フェイクの大理石のカウンター，高くて見るからに
食べづらそう，そして落ち着いた，と言ったら
聞こえがいいが明らかに暗めの店内。

　　

カウンターの中にジャージにエプロンの中学生の女の子。
この日は平日，何かの行事で学校休み？
お店のお手伝いかい？ エライね～

カウンターの端席へ着くとご店主が厨房から
「いらっしゃーぃ」とこちらも暗～いご挨拶

メニュー

　
半分はラーメン
他はカレーメニューとセットもの
みそ汁・スープの付かないワンコインメニュー。

な～んか不安
でも入店したんだから食べなきゃ。
いつもの塩ラーメン（600円）を注文。
「ラーンチタイムは小ライスが付きますがー」と
これまた暗～い勧め方。
「あ，否ラーメンだけで」

元はスナックの狭い厨房に入ったご店主。
茹でも揚げも覗い知れず。


10分ほどで「お待ちどーさまー」

透き通ったスープ，見た目は美味しそう。
フツーサイズながら厚さのあるチャーシュー
細メンマとねぎ，シンプル。

　

さて味は・・・　スープを。

　

ふーん，悪くはないです。
暖簾に偽りなしの動物系と魚介系がきっちりと半分ずつ。
特徴はないけど逆にそれが正当性を踏襲しているかと。

麺は縮れの少ない中細麺，本来は加水率が低いと思われるが
ちょっと茹で過ぎ，ペタッてるのが残念。
　

メンマは無味，これもちょっとサミシィ。
　

厚いチャーシューは意外にも箸でくずれる。
しっかりとした味付けでこれは good
　

決してハズレではない一杯。
しかし如何せん店内とご店主の暗さがせっかくの一杯を
マイナスにしている感は拭えない。

そこを変えればもう少しお客さんが増えるじゃないのかなぁ。
実際，昼時でも客は私一人だけだったしぃ


あ，そうそう
カウンターに貼ってあった
募集　らーめん屋の奥さんって
シャレになってないよな～～

 

 

旭川らーめん　味工房

0166-46-5770

旭川市秋月2条2-10-2 

営業時間：11:00～14:30，17:00～23:00

定休日：不定休

 

 

 


　

 

　参加ランキング　ポチッと

 

 

 

 

期待したのはこちらの勝手 （￣ ￣； ラーメン なが山

塩ラー，そしてワンタン好き
オープン時より「いつかは食べてみよう」と
気になっていた旭川ラーメンとは一線を画すお店。

永山ポスフールを一番線方向に折れて
一番線に面した角，永山7条13丁目
駐車スペースは店舗前と確認しませんでしたが
横に共同スペースもOKかと。

　

オープンは11:30
一枚の引き戸を開けて店内へ。
カウンター8席，小上がりに6人席のテーブルが3卓。
　

「いらっしゃいませ～＾＾」
愛想の良い奥さん，厨房にはちょっとむっつりのご主人。

カウンターの奥席へ。

メニュー
一番目に特製　塩ラーメン（650円）

　

講釈は
30羽もの鶏ガラ野菜をじっくりと煮込んだスープと
魚介系のスープを合わせた香り豊かな黄金スープと。
自ら黄金スープと言い切る強気，いいですねぇ

当然この塩をいただきに来たので注文
もちろんワンタン（3個 100円）も忘れない。

－厨房実況－
私の前の大きな寸胴。
ご主人，何度かかくはんして大きなメッシュ・ボールで
上げたのは大きな鶏ガラ。
別に演出ではないのでしょうが，これを見せられては
勝手ながら期待度UP

奥さんが丼をセット。
ご主人が開けた蓋の鍋から一気に立ち上る湯気
何か今までにない勝手なハイテンション

5分ほどで奥さんが
「お待ちどぅさまでしたぁ」と
期待の一杯を私の前にセット（さんきゅ～です）
　

ファースト・インパクトは多少多めの刻みねぎ。
　
確かに澄んだスープ・・・
んですがそのスーブの中に存在を埋没した（させられた？）
チャーシューとワンタンにはちと興醒め。
細メンマにほうれん草の緑が映える。

とここでラーメンとアップの写を撮ったところで
まさかのカメラのバッテリー切れ
ここに来る前に別の用事でちょっと使い過ぎた様子。
機種もかなり古いし最近持ちが悪いと感じていたところ。

スマホは車のシガー充電器につないだまま。
ラーメンを前にして席を立つのはお店に失礼。
なので今回のラーメンは二枚でご容赦 m（_ _）m

気を取り直してちょっと小ぶりのれんげで
強気でこだわりのスープを。

　・・・ン？
た，確かに丁寧に取ったスープではあるというのは
感じてとれるものの正直，ボケボケで芯がない。
（そう感じるのは舌が落ちた？）
残念，消沈

麺は札幌の製麺会社のもの。
札幌麺にしては強烈な黄色ではなく
あの独特の弾力感もさほどない中縮れで
これは意外と○

メンマの食感はいい。
ただ無味なのでひと工夫欲しいところ。
ひょっとするとスープの邪魔をしないように
あえて無味にしてるのかも。

ほうれん草，見た目と共にシャキシャキ感は
アクセントになってこれも○

大きめのチャーシュー
これもあえて薄味？
味がボヤけている感。

そしてお楽しみ，お待ちかねのワンタン
プリプリのワンタンをひと口で。
　
　・・・こちらもンン～～
ワンタンは逆に香辛料がキツい。


期待が高かっただけに・・・
ちょっと残念な一杯でした

 

ラーメン　なが山

0166-48-1088

旭川市永山7条13丁目1-1 

営業時間：11：30～19：30

定休日：火曜日

 

 

 


　

 

　参加ランキング　ポチッと

 

 

 

 

ありタンもオススメ！ ＠（＾＾）＠ 味のありこま

一条通りを東光方面へ向かい環状線に至るちょっと前。
駐車スペースは店舗前と横に10台ほど。

夜7時を回っての来店，入り口のスロープが印象的。
　

ゆったりとした店内，大きめのテーブル席が4卓
4人掛けの小上がり3卓。
厨房には年配の女性がお二人，中央の大きな食洗機が
繁盛店を物語っているような。
　　

カウンターはないので空いているテーブル席の一つへ。
シングルから親子連れとなかなかの賑わい。

メニュー
店名を冠したありこまラーメンが人気のよう。
イメ・キャラのありタンは今で言うゆるキャラ？

　　

お水をいただいた女性に塩ラーメン（650円）を注文。

私の後からも家族一家，母娘などでほぼ満席に。
やはり人気のありこまラーメン

調理はお一人のよう，けっこう時間がかかり
15分ほど待って「お待ちどーさまー」


赤の縁取りの丼が中華風
中央の三枚のチャーシューが存在感タップリ
中太のメンマにねぎと定番にシンプル。

　

ラー油のかおりが食欲をくすぐる。
スープはやや濃いめの半濁。
　

「いただきます」と箸を・・・
ありゃ，苦手なエコ箸

薄い油膜の張ったスープをひとくち。

　

しっかりとした豚骨ベースながらしつこさは無し。
むしろあっさり。
なんでも長時間かけて丁寧にスープをとり
決め手は豚骨ゼラチンとか，そして無化調。
あっさりの中にも深みを感じさせますね～

麺は中細，縮れはゆるめの黄色麺。

　
ややもっちり感があり，スープに対してこちらは
しっかりと主張。
でもやっぱりエコ箸は食べづらい

中太のメンマはやわらかめ。

　
私的にはもう少しコリコリの食感が欲しいところ。

厚さもあり大きなもも肉のチャーシュー

　
こちらもややあっさりめ味付け。
ホロホロではないものの適度なやわらかさ。
三枚は食べ応え十分。


創業昭和49年は伊達じゃない人気店
一度は食べてみても，とお勧めのお店かと

次回100円引きのサービス券をいただいたので
あっさりで美味しい一杯をいただきたくなったら
また伺います

 

 

味のありこま

0166-32-4050

旭川市東光3条6-4-21 

営業時間：11:00〜15:00(LO14:30)，17:00〜21:00(LO20:30)

定休日：水曜日

 

 

 


　

 

　参加ランキング　ポチッと

 

 

 

 

ごま油が取り持つ逸品のスープ 味のさん平

東光の5の3，隣は広い駐車スペースのロ○ソン。

近くに玄，くさびや環状線もすぐ近く，なかなかの
ラーメン激戦区の中にあって老舗を感じさせる建物と暖簾の
褪せり感，駐車スペースはNO.を確認するのを怠りましたが
店舗前と横に7～9台ほどかと。
　

入口の二重の網戸は入る前から空調設備がないことを。
12時を少し回っての訪問，まだ余裕のある席数。
店舗がコンパクトなだけに，臨機応変～10名といったL字の
カウンター席，4人掛けのテーブル席が一卓
小上がりには4人席が3卓と二，三人席が一卓。
　
店舗と同じくコンパクトな厨房の中には
ご主人とお若い男性のお二人と
ご年配の女性がお二人がその手狭さの中を
それぞれの役割をテキパキとこなす様子はお見事。

「一名さま～，こちらへー」とL字カウンターの短い端席へ。
はぃはぃ，端席は私のポジション，空いているとはいえ
カウンター席の真ん中などよほどでない限り，です。

注文は決まっているものの「一応」メニュー

塩ラー・・・

え
え
えぇ～

　

『昔懐かし《かめや》の味　カツ丼＜おすすめ！＞850円』

なるメニューが
私の記憶している中ではかめやを継承しているのは
四条通りの藤やさんしか。
こちら味のさん平さんも関係者？でしたかぁ？？
私的には幼少時代のどストライクのレストランかめやさん。

そのカツ丼，是非ともいただきたいと思ったのですが
不意を突かれてのカツ丼モード。
胃の方が・・・　ちと自信なし

再訪を誓って塩ラーメン（680円）を注文。
（カツラーメンも確認したことですし )


お昼時とあって，あれよアレヨという間に店内満席。
隣に着いた女性二名は「さん平5辛と普通」と注文。
リピーターに味の指定
満席に納得，と，これからいただく一杯に期待
（？　5辛ってどんだけ？？）


私の前が厨房の茹で釜のよう。
ご主人，汗だくで茹でと湯切り。

混雑具合からして許容範囲内での10分少々で
本日の一杯とご対面。

　　

ラーメンが目の前に供されたと同時においしさを
アピールするかのごとくゴマ油の香りが食欲を
突く，否，ド突く

赤の縁取りに白の丼の中に
私的に適度な澄んだスープ
チャーシューの存在感も十分
適度な数とカッティングの中細メンマとねぎ。
そしてこちら「三平」独自のトッピングのかわいい揚げ餅。
ビジュアル・インパクト　good

　

お約束のひと口，澄んだスープ

　

ん，動物系と魚介（貝）系の尖ったところを
見事に取り持つゴマ油の風味。
出会い頭に技あり
かと言ってゴマ油が突出してるわけでもなし。
三種のバランスが有効

麺は縮れの抑えられた中細，やや白が勝った感。
加水は低そう，食感はしっかりとした噛み応え。
　

中細のメンマは薄塩味。
正油，味噌に供しても邪魔せずの控えめな存在かと。

　

チャーシューの前にこちらの全てのラーメンに
トッピングされている「揚げ餅」ですが。

　
正直，好みの分かれるところかと。
餅，ですが口に入れてから飲み込むまでには
少々のお時間，その間に「食べているのはラーメン？」と
感じるのは私だけかなぁ～？
他店にもラーメンに餅のトッピングをしているところは
ありますが私的にはちょっと「？」

チャーシュー
厚さもあって箸で上げると・・・

　
ありゃ，ホロッと崩れて意外な柔らかさ。
口に含むと・・・
ほぉ，見た目ほど濃い味ではありません。
むしろペースの醤油味が塩スープに馴染んだ感で
心の中で「ありだねーーー」とのガッツ・ポーズ


スープを全ていただくと丼の底にさん平キャラとご対面なのでずが
成人病，一歩手前のイエローゾーン，そのシルエットだけを
確認


空いてはすぐ埋まるカウンターに小上がり。
お昼時とはいえ味の裏付けがあってのことでしょう。


ご主人，お元気でいつまでも
その絶妙のスープのバランスを楽しませてくださいね


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＠（＾＾）＠

 

味のさん平

 0166-31-8823

 旭川市東光五条3-3 

営業時間：11:00～20:00

定休日：木曜日

 

 

 


　

 

　参加ランキング　ポチッと