栗原はるみさんの☆ラタトゥイユ☆

お野菜からこんなにもたくさんの水分が出されるのね
と作ってみてびっくりしました。

お野菜の甘みがギューっと詰まったこのラタトゥイユ
癖になりそうです。


♪材料♪
・生しいたけ　　　４枚
・にんじん　　　　3分の1本
・なす　　　　　　４本
・ねぎ　　　　　　２本
・赤ピーマン　　　１個
・ピーマン　　　　２個
・トマトの水煮缶　小１
・にんにく　　　　１かけら
・固形スープ　　　２個
・薄口醤油　　　　小１

Ａ　ドライオレガノ・ドライバジリコ・塩こしょう・砂糖


♪手順♪
①野菜を一口大に切る。
②鍋にオリーブオイル大３とにんにくのみじん切りを熱し、茄子を炒める。
③オリーブオイル大２を加え、他の野菜を炒める。
④トマトの水煮缶を加え、固形スープ・醤油を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
⑤Ａで調味して完成！