スズキの燻製 その２ 完成編

７日から、軒先に吊していたスズキ。
腐らないかと心配していたが、どうやら大丈夫そう？！
（食べてみないと分からないが…。）



一斗缶を２つ重ねた燻製器の中に入れるが、入らない。
ええい、しっぽの部分を10cmほどカット！！
燻製器に吊す。


きょうは、さくらのチップとピートで燻す。


風も強いので、煉瓦で缶を支える。（横写真になってしまった。）


温度は、60℃にセット。



８時間後…。



完成だぁ！！！！

一斗缶燻製器づくり

燻製器が古くなったので、一斗缶で作ることにした。
材料は、これ。



ドリルで穴をあける。底から27cmと22cm辺りに…。下のところは、油受用の予定。



網が25×25と大きかったので、プライヤーで折り曲げる。


サーモスタット用の穴も開けて…。


はい、完成！！


蓋は、せんべい用があったはず。
明日は、先週から漬け込み只今風乾している肉を、これでビーフジャーキーにするぞぉ！！