お稲荷さん

お稲荷さん・蒸し茄子のエノキあんかけ・きゅうりもずく酢、で、晩ご飯です。

蒸し茄子のエノキあんかけ


エノキあんが、まるで、なめたけ茶漬けのようですね。
自家製なめたけ茶漬けで、ご飯のお供でも良い感じの色合いです。

これは、簡単に麺つゆをお水で薄めた煮汁にえのき茸を入れ、煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつけたもの。
水溶き片栗粉を入れとろみが付いてからも、しっかり１分以上混ぜて火を通すと、時間が経ってから水分がダラ～、とならないらしい。
ついこの間、料理番組で仕入れた訳ですが、本当でした。
料理の先生は凄い！

茄子はレンジでチンして。
蒸し器で蒸した方が良いんでしょうけどね。

お稲荷さん


お祭りでも、何でもないけれど・・・・。

我が家のお盆は、７月で終わっているので、お盆でもないし・・・・。

単純に、食べたくなった。だけです。

海老グラタン

海老グラタン・プチトマトときゅうりのサラダ・味玉子・大豆の酢炒め・イカの塩辛で、晩ご飯です。

海老グラタン


海老の殻を剥きながら、尻尾は付けたままにしておこうか？食べやすさを考えて取ってしまおうか？
ビジュアルより食べやすさを優先にしました。
やっぱりこちらが正解！
家庭料理ですからね。
これで良いわ。

ホワイトソースには、小麦粉ではなく、米粉。
バターは使わず、オリーブオイルを使用。

バター風味は無いけど、全くきにならなかったわ。

米粉は、お盆団子を作る以外にもいろいろ使えるらしい・・・・。
沢山残っているので！なんとかしなくては・・・・。

鯵フライと肉じゃが

鯵フライ・肉じゃが・トマトときゅうりのサラダ・枝豆、で、晩御飯です。

鯵フライ


丁寧に骨を取り除きました。

何故かお魚メニューの時に、娘の食べるところだけ骨が入っていることが多くて・・・・。
日ごろの行いのせいでしょうかね？

フライと言っても揚げ焼きです。
トマトもきゅうりも菜園の物・・・・。

トマトは味が濃くて美味しいトマトです。

肉じゃが


定番です。
お酒・つゆの素・お砂糖・みりん・お水で煮汁を作っておき、
じゃが芋・玉ねぎ・人参・しめじを入れて火を付け・煮たったところに牛肉を入れて煮込み、具材が柔らかくなれば火を止めて出来上がり。
冷めて行く過程で味が染みます。
食べる前に温め直して食卓に・・・・・。
安心の一品です。


お弁当


本日娘に持たせたお弁当です。
玉子焼の焼き色がちょっと付き過ぎかと・・・・。

鯵フライにはタルタルソースと串カツ用のソースを持たせました。
前日の残り物弁当でした。

鮎の塩焼き、ビッグサラダ多すぎ！

鮎の塩焼き・ホタテとシメジのバター炒め・冷奴に、ビッグサイズの野菜サラダで、晩御飯です。

ビッグサイズ野菜サラダ


このサイズの野菜サラダは、多分お盆時のせいかと思うのですが、
夕方お買い物に出かけたスーパーで、これが半額になっていました。
３２４円也です。
このサイズでこのお値段なら・・・。買います！

食べきれませんでした。
草食動物にでもなった気分です。
翌日の私の朝ごはんになりました。
取り合えず食べきったと言うことです。

鮎の塩焼き


今年初めての鮎です。
デリシアにお任せで焼けるので、魚を焼くのが苦手な私でも、良い具合に焼けます。
焼き具合はお任せですが、化粧塩が上手く出来てませんね。
けど、美味しかったです！！

ホタテとシメジのバター炒め


ボイルしてあるベビー帆立、最近これが好きで・・・・。
しめじと一緒にオリーブオイルで炒めて、最後にバターとお醤油をたら～り。と・・・。

バターとホタテの組み合わせ、美味しいです。


冷奴も残りました。
野菜サラダが多すぎて・・・・。
黙々と野菜を食べる・・・・。

いったい何人分だったのやら・・・・。

ジャーマンポテト風と昆布締め鯖

ジャーマンポテト風・柚子胡椒冷や奴・ 昆布締め鯖・きゅうりの胡麻ポン酢・かぼちゃの煮物、で、晩ご飯です。

かぼちゃの煮物


ジャーマンポテト風



皮を剥いて切ったじゃが芋をレンジでチンして柔らかくし、ソーセージを入れ再びチン。
最後に塩胡椒を振りチーズを乗せて50秒ほどチンで出来上がり。
ビールにピッタリのお味です。

昆布締め鯖


生協の冷凍の物です。
切っただけ～。


本当はお父さんは飲み会の予定でした。
急遽、晩ご飯が必要になった訳ですが、家にあるもので適当に作ると言いながら用意しました。

いつもこんな感じなのですけどね。

考えて作る日も、急遽の日も変わりばえがしないような・・・・。
ま、そんなのもです。

ご馳走様でした。