お料理教室♪

ハ～イ　今月もお料理教室です。

メニューは…

トマトの冷たいスープ

Assiette d' aubergine aux champignons（秋の野菜料理　前菜）

ロディ　ド　ポール　ア　ラ　プリュノー

鮭とみょうがの寿司




Assiette d' aubergine aux champignons（秋の野菜料理　前菜）

なんのこっちゃって感じでしょ
ナスときのこをそれぞれバターで炒めたものに、生クリームとレモンの爽やかソースがかかってます。




ロディ　ド　ポール　ア　ラ　プリュノーは、ブロック豚ロース肉を切り開いてプラムを巻いてタコ糸で巻き、焼き色を付けた後、オーブンで焼いたもの。
赤ワインに漬けておいたプラムのソースで頂きま—す。
かなりボリューミー。　簡単だけど、ちょっと手の込んだお料理に見えますよね～



鮭とみょうがのお寿司
鮭は焼き合わせ酢に漬けておきます。みょうがは、煮立てた調味料（米酢、砂糖、塩）に加え火からおろしてさっと火を通します。大葉もね
爽やかで美味しい　　
でも、我が家には１人、みょうがやら大葉やらしょうがやらが苦手なヤツが…




デザートは、メロンのシャーベット
メロンの果肉にレモン汁やグラニュー糖などミキサーにかけ、一晩凍らせてから再び泡立てた卵白を加えてミキサーへ。
さらに、冷やし固めます。卵白が入ると、ふわっと仕上がるそうです。
そういえば、スイカのシャーベットも作ってなかったなぁ～

写真はありませんが、トマトスープも美味でした。
完熟トマトが味の決めて、ですね
でも…最近トマトがお高い。。。というか、品薄感がありますが…　みなさま、いかが？
風評被害などもあるのでしょうかね。。。　あ、もう時期が終わりつつあるんでしょうか？

今月もごちそうさまー


明日12日は満月　　十五夜ですね。　

水晶をお持ちの方は、月光浴をお忘れなく～　月のパワーを頂きましょう（光り物はなんでもOKという声もあり）