◆ ベーコン仕上げ

▲ ようやくスパイスをまぶしてあった肉を洗い、水

　分を取り燻煙の準備です。

 

▼ ドラム缶燻製機に吊して点火、燻煙作業

 

 

▲ 70度～80度で7時間、脂分がかなり落ちて下に

　浸いています。

 

▼ 完成です。なかなかの味！

 

 

 

▲ 我が家の竹藪にも、ようやくタケノコが出始め

　ました。昨年よりは10日位遅い。

 

▼ タケノコを過ぎたのも発見