◆ ジャーキー仕込み

▲  久々にササミではなく若鶏の胸肉を使ってのジャ

　ーキーを仕込みます。

▼  胸肉は値引きされて100g 44円くらいと安いお肉

　をいかに美味しくするかがテーマ

 

 

 

▲▼  皮を取り除き5mm位にカットします。

 

 

 

▲  ソミュール液を作ります。材料は醤油、味醂、酒、

　水、しょうが、ニンニク、三温糖、黒コショウ、

　チリペッパー、オニオン等

 

▼  ビニール袋に肉とソミュール液を入れ冷蔵庫で仕

　込みます。