◆ 鹿肉の燻製

 

▲ 数日前に友人から鹿肉をいただきました。

 

▼ この状態にするのに時間を要しました。

 

 

▲ ソミュール液に漬け込んで冷蔵庫へ

 

 

▼ 今日、3日後取り出して洗い、水分を拭き取り乾燥

 

 

 

▲ 久々のドラム缶燻製機にセット

 

 

▼ サクラチップで燻煙して4時間

 

 

 

▲ 柔らかくてなかなか味も良い！

　早速ビールで、、、

 

▼ 孫が遊びに来て初めての自転車の練習