阿櫻 特別純米～NEW無濾過原酒ってナニ？

昨晩(6/12)
ミドリオジサンが緑の瓶を抱えて
ご帰宅しました。
「ボーナス出たよ宴」ですな。

それでは毎回のことですが、
もこ助先生お願いします。

　
もこ助「モデル代出ないんでしょ～」

　
も「やーだよん」


ま、気が乗らない日もありますよね。
ではお酒紹介。

【阿櫻　特別純米 秋田酒こまち】
　　＜New無濾過原酒　生酒＞

　＊秋田県横手市　阿桜酒造さん
　＊アルコール度　12度以上13度未満
　＊精米歩合　60％（秋田酒こまち100％使用）
　＊日本酒度　－４
　＊酸度　1.8
　＊アミノ酸度　0.7

・・・で、何が「New」なんでしょうか？
裏のラベルを読んでみると～

　

なるほど。
使っている酵母が『多酸性酵母KT901』というもので
無濾過原酒ながら
酸を利かせて爽やかに、
かつ低アルコールにしたというのですね。。。

ひとくち含んでみると、
確かに無濾過原酒なのにサッパリ軽いです。
でも何か物足りない。
ふつうの純米酒なんじゃない？
なんて失礼な感想を言ってみたり。
・・・？？
多酸性酵母がそうさせているのでしょうか。
無濾過原酒の濃厚さを想像して呑むと
あれ薄い？って感じです。
シロウト酒呑みの舌では
こんな感想しかでませんでした。

　

とりあえずで作っておいた
茄子のレンジ蒸し（薬味ダレ）をアテに
呑みますか～

　はぁ～酔い酔い
　
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