実家で過ごす年末年始は結婚してから初めて。
日頃手が届かぬ場所の大掃除を担当。
分解掃除が好きな私の期待通りの汚れっぷりです。
さて、ハノイの年末は
日本ほど忙しくはないけれど
夕飯ネタには困ります。
簡単に作れて美味しい鍋をご紹介。
ベトナムにある材料でできます。
お試しあれー。
鶏塩ちゃんこ鍋(2人分)
にんにく(薄切り)１かけ
鶏手羽先４本
水７５０ｍｌ
油揚げ１枚(なくてよい)
にら(ザク切り)１／２把
キャベツ(一口大にちぎったもの)１００ｇ(白菜でも)
他、お好みのキノコ類やチンゲン菜豆腐でも
肉団子
鶏ひき肉１００ｇ (豚でも)
塩少々
マヨネーズ小さじ１
かたくり粉大さじ１／２
ごま油小さじ１
鍋調味料
塩小さじ１／２
みりん大さじ１
すりごま(白)適宜
あらびき黒コショウ適宜
作り方
1薄切りのにんにく・洗った手羽先・水をいれて火にかけ、沸騰したらアクをひき、ふたをして弱火で３０分煮る。
2油揚げはペーパータオルではさみ、電子レンジ(５００Ｗ)で２０～３０秒加熱して油抜きし、６等分に切る。
3にらは５～６センチの長さにザク切り、キャベツは一口大の大きさに手でちぎる。
4鶏ひき肉に塩・マヨネーズ・かたくり粉・ごま油を混ぜ、６等分にして肉団子を作る。
5手羽先を煮て３０分たったら、油揚げ・肉団子・キャベツを加え塩とみりんで調味する。
肉団子に火が通ったら、にらを加え、お好みですりごま・あらびき黒こしょうをかけて出来上がり。
残ったスープで雑炊にするとまた美味しいですよ～
