乳牛は馬鹿じゃない

元気に北海道満喫中です。

本日は滞在先の管理人を兼ねている牧場主、鎌田さんの牧場にお邪魔しました。
４時過ぎにお邪魔したのですが牛舎に数頭しか残っていません。他は運動と青草を食べさせるために牧場に出ているとの事。早速見に行くと牧場の牛舎に一番近いところに集まっていました。そろそろお迎えが来ると牛も判っていて戻ってきているのだそうです。早速電気柵をはずして牛舎側に誘導します。牛の道路横断をご覧ください。北海道では道路に「動物注意」の看板が出ていますが熊とか狐とか鹿だけではなく牧場の牛も道路を横断します。スピードの出しすぎにご注意ください。

若い牛ほど回りに興味を持っていて立ち止まって私を見ていたりします。
牛はこれから牛舎の自分の場所へまっしぐら。そこへ繋いで夕食の時間になります。

さっき私を見つめていた「若い牝牛」とご対面。隣の牛はまだ帰ってきていません。その隣はもう帰って食事待ち。良い香りの干草が到着してモリモリ食べます。

食べている間に搾乳の準備が始まります。
搾乳は衛生管理が行き届き絞ってすぐにパイプで保存タンクへ送られて冷蔵保存されミルクローリーが集めに来て出荷されていきます。
その後大きな工場で検査、殺菌等を経て食品として販売されていきます。そこまでの一番最初の工程を支えている仕事でした。

秋鮭の新巻つくり

元気に北海道満喫中です。

このところ、ひと雨ごとに気温が下がり秋の気配が濃厚です。天塩から見える利尻富士に初雪がありました。海に囲まれ風は強い様ですが雪は少ないと聞いていました。雪も降るのも遅いはずが今年は一ヶ月以上早く降ったようです。

海での鮭漁は真っ盛りのようでスーパーにも生鮭の半身とかブロックとかが販売されています。


天塩で見つけた新巻きサケの製作工場のドキュメントです。