秋鮭の新巻つくり

元気に北海道満喫中です。

このところ、ひと雨ごとに気温が下がり秋の気配が濃厚です。天塩から見える利尻富士に初雪がありました。海に囲まれ風は強い様ですが雪は少ないと聞いていました。雪も降るのも遅いはずが今年は一ヶ月以上早く降ったようです。

海での鮭漁は真っ盛りのようでスーパーにも生鮭の半身とかブロックとかが販売されています。


天塩で見つけた新巻きサケの製作工場のドキュメントです。