味噌作り

２連休を利用して味噌作りです

材料はこちら↓

大豆は昨日から水に浸しておき

午前中からの作業です！

圧力鍋で大豆を柔らかく煮て麺棒と手で潰す

これを３回繰り返しました

その間、乾燥麹を戻して塩と混ぜておく

大豆を潰し終わったら麹塩と混ぜる

容器に空気を抜きながら入れて

上に塩をかぶせる

あとは「美味しくな〜れ」の

呪文を振りかけ保存😁

味噌作りの合間でお昼用に

炊き込みピラフを作りました

材料を入れてスイッチONで

美味しくできました😋